冬瓜肉丸湯

做法：

1、瘦肉切塊，剁成泥，加鹽，料酒，胡椒粉攪拌成肉餡；

2、蔥姜切末，冬瓜切片；

3、鍋中放入適量油，燒熱后放入蒜和姜末熗鍋；

4、放入冬瓜，翻炒片刻，然后加清水；

5、大火燒，水開(kāi)后用手捏出丸子加入湯中；

6、丸子全部入鍋后，加鹽，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。

香菇嫩雞

食材：鮮香菇5朵，雞胸肉1塊，紅椒1個(gè)，淀粉，香油，鹽，白胡椒粉，米酒，蒜2瓣，蔥2根

做法

1、先將鮮香菇去蒂，洗凈再切成片狀；蒜、紅椒、蔥都洗凈切成片狀，備用。

2、雞胸肉洗凈切小片狀，放入淀粉、米酒一起抓拌均勻，再放入滾水中汆燙，備用。

3、取炒鍋，先加入食用油燒熱，加入做法1和做法2的食材，以中火先爆香；再加入鹽、白胡椒粉一起翻炒均勻，炒至略收湯汁，淋入香油即可。

干鍋香辣脆藕

做法：

1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用；

2、藕清洗干凈后，刮去表皮，切片后入開(kāi)水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻，使每片藕都沾滿(mǎn)干粉；

3、鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片；

4、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒；

5、最后加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤(pán)。

排骨老豆腐

做法：

1、排骨洗凈，用熱水燙過(guò)備用。

2、蔥，姜，蒜切段切塊切片隨意。

3、老豆腐切段切塊隨意。

4、熱鍋，倒入適量油，加入蔥姜蒜，翻炒，倒入排骨，繼續(xù)翻炒，加入醬油，鹽，生抽，再翻炒2分鐘，加入適量熱水，燉40分鐘，放入老豆腐，再燉20分鐘即可。