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1：杏鮑菇三絲 材料：杏鮑菇、尖椒、胡蘿卜、蔥姜蒜、肉絲、生抽、醋、鹽、糖、水淀粉 做法： 1、把杏鮑菇、尖椒、肉、胡蘿卜切絲備用 2、熱鍋下少許食用油，待油溫7成熱下肉絲進(jìn)行煸炒，肉絲炒制變色后下蔥姜蒜爆香 3、接著放適量的生抽炒香，倒入杏鮑菇翻炒至變軟后下入尖椒絲和胡蘿卜絲翻炒 4、翻炒一分鐘，加入適量鹽、糖、醋、雞精翻炒均勻后用水淀粉勾芡出鍋 2：小炒牛肉 材料：牛里脊肉，蒜苗，芹菜，鮮辣椒，泡椒，料酒，姜蒜，雞粉，生抽，蠔油，生粉，胡椒粉，鹽，食用油 做法： 1、牛肉洗干凈，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段 2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油，攪拌均勻后腌制入味 3、鍋中放入適量的油，油熱后放入牛肉爆炒一會(huì)撈出備用 4、鍋中放入適量的油，油熱后放入少許姜蒜爆香，后放入鮮辣椒、泡椒，然后放入少許鹽炒香后放入牛肉繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了 3：白茨菇燒雞塊 材料：雞肉，蒜，生姜，酒，蔥根，生抽，鹽，老抽，香葉，八角，干辣椒，豆醬，胡椒粉，匙油，白芝麻，冰糖 做法： 1、雞肉切成小塊 2、在冷水鍋里加入幾片姜，一小塊胡椒，一小塊蔥，一匙料酒，倒入雞塊，30秒后撈起 3、熱鍋涼油，油溫不要太高的時(shí)候，下姜片，花椒，大蔥，蒜瓣，八角，炒出香味，放豆瓣醬，翻遍30秒左右，出香味 3、倒入雞塊翻炒大約1-2分鐘，倒入2勺料酒，翻遍30秒 4、接著加入生抽，老抽，翻炒到雞塊均勻裹上醬汁，接著加入一勺耗油，翻炒均勻 5，倒入切好的蘑菇，然后均勻地轉(zhuǎn)動(dòng) 6、等到白蘑菇均勻地裹在醬汁中，倒入沸水中，使成分消失。 7、加1顆八角、3片干辣椒、3片香葉和幾塊糖 8，小火悶悶20分鐘左右，幾乎熟透了，嘗嘗咸淡，接著倒入白芝麻再悶10-15分鐘 4：魚(yú)香肉絲 材料：里脊肉絲、胡蘿卜絲、青椒絲、蔥、姜、蒜絲、生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉、雞粉、甜面醬、醋、白糖 1、準(zhǔn)備好所有的材料 2、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下備用 3、在微波用的盤(pán)子中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下 4、蓋上保鮮膜，上面剪個(gè)口放氣入微波爐高火1分鐘 5、取出，加入腌好的肉絲拌勻 6、再加入胡蘿卜絲、青椒絲、蔥絲，最后加1勺郫縣豆瓣醬、1小勺甜面醬、1小勺雞粉、1小勺醋、半小勺白糖攪拌均勻 7、最后進(jìn)微波爐，蓋保鮮膜剪口，選擇高火4分鐘就可以了 5：番茄蝦 材料：蝦仁、蔥、番茄、番茄醬、鹽 做法： 1、把番茄剁成隨便什么形狀，切好蔥花 2、下鍋炒番茄，炒到番茄軟趴趴出水變得糊糊的 3、擠進(jìn)適量番茄醬，灑鹽 4、乘機(jī)在蝦的背上劃一刀 5、等到番茄汁變得濃濃的之后，倒進(jìn)蝦仁，大火快炒 6、撒蔥花，出鍋 |
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