“為啥說霜打后的紅薯葉好吃呢？我也說不出個道道，反正紅薯葉經(jīng)寒霜之后，就像是殺青一般，整個葉片都萎蔫了，經(jīng)太陽一曬，整片葉子都變黑焦枯，這又像是用開水焯野菜一樣，經(jīng)過這道程序，那種土腥味兒就沒了，野菜本身所具有的新鮮都能激發(fā)出來。

霜打的紅薯葉，經(jīng)過太陽曬干之后，既新鮮又干凈，這時候采摘了，留到冬天煮羊肉面條，甭提多美味了，那種黏糊糊滑溜溜的感覺，絕對讓人食欲大開欲罷不能。”

提及自家的紅薯葉，種植戶劉大叔忍不住打開話匣子，空氣里仿佛全是紅薯葉羊肉面條的香味兒。

可惜的是，他家的紅薯就要收獲，這些紅薯葉連同紅薯藤，即將被機器打碎在田間，如今還是滿地的美味，不大一會兒，就要變成田間的綠肥了，如此“暴殄天物”，真是讓人無比惋惜。

對此，有人疑惑地問道：“這曬干的霜打紅薯葉，在城里干貨店至少賣十幾元一斤，你這整整6畝紅薯葉，采集完了，等到冬季賣掉，也是一筆可觀的收入呀！干嘛非要毀掉呢？”

對此，劉大叔解釋說：人世間沒有完美的事物，做任何事情仿佛都要經(jīng)歷一番糾結(jié)的抉擇，就拿我家紅薯來講，我當然知道紅薯葉是好東西，但我哪里有功夫去采摘呢？

相比于紅薯葉，地下面的紅薯才是重中之重，眼瞅著就要入冬，再不抓緊收獲紅薯，就要耽誤種植冬小麥了。

聽罷劉大叔的介紹，同行的老趙直呼太浪費了，征得老人家同意，他干脆跑到車上，拿了兩只塑料袋，二話不說，跑到紅薯田里就采摘起來。

對出生于七十年代的他來說，對紅薯葉的感情，一點也不比劉大叔少，在他的記憶中，兒時的農(nóng)村，糧食雖然匱乏，但紅薯一直不缺，雖然那時紅薯葉還只是喂豬喂羊的飼料，還沒成為如今流行一時的特色蔬菜，但霜打后的紅薯葉，在那時就已經(jīng)非常受歡迎了。

每到這個時候，家里的老人，都會拿著編織袋，到田里去摘一些霜打后的紅薯葉，留到冬天煮面條，即使里面不放肉，也不妨礙它的美味。

奇怪的是，如今新鮮紅薯葉作為流行起來了，霜打的紅薯葉反而沒人感興趣了，這又是為什么呢？

導(dǎo)致這種現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，無外乎和時代變化有關(guān)。

一、霜打后的紅薯葉吃法比較單一，貌似除了煮面條，就沒有別的吃法了，而且煮得黏糊糊的面條，本身就存在爭議，愛吃的人永遠也吃不夠，不愛吃的人避而遠之。

二、時代感較強，以前農(nóng)村物質(zhì)匱乏，特別是冬季，吃蔬菜就成了問題，而像紅薯葉這樣既豐富又能儲存的干菜類蔬菜，就成了農(nóng)村人的最愛，如今生活富裕了，干菜逐漸淡出年輕人的視野，偶爾吃一頓還覺得新鮮，經(jīng)常吃就不行了，不像新鮮紅薯葉可以變著法兒吃。

三、采摘成本制約，霜打后的紅薯葉，質(zhì)量是極輕的，采摘半天，好不容易搜集一編織袋，回家一秤，才幾斤的重量，拿城里換二三十元，感覺特別不值得，況且紅薯葉屬冷門蔬菜，找不對市場，還有可能無人問津。

所以，有時間的農(nóng)村老人，都會選擇比較穩(wěn)妥的掙錢方式。

而新鮮紅薯葉采摘了就能賣掉，畢竟有市場才能拉動需求。

對于紅薯種植戶來說，紅薯葉可吃可不吃，但田間的紅薯和迅速騰茬種植小麥，才是當下重中之重，和這些相比，這些如同雞肋似的紅薯葉，也只能忍痛割愛了。

即便如此，霜打紅薯葉依然成為這個季節(jié)的寵兒，雖然不受種植戶和年輕人的待見，但不妨部分人群對它的熱愛，趁著霜后和收獲前的這段間隙，每天都能見到前來田間采摘紅薯葉的人們，因此，說霜打后的紅薯葉是這個階段的搶手貨，應(yīng)該并不夸張。

對于霜打的紅薯葉，你吃過嗎？除了煮面條，還有其它吃法嗎歡迎大家留言分享。