Eiwei?brot  蛋白面包

這種面包口感柔和，有點粘。其中20-26%的蛋白質(zhì)來自豆類，還有的是來自乳清粉。面粉為黑麥粉。人體需要蛋白質(zhì)構(gòu)建細(xì)胞和肌肉。蛋白面包只含有4.5%-7%的碳水化合物，號稱是減肥面包。

消費者中心稱，每100g蛋白面比一般的全麥面包所含的熱量高出20%，不見得能真的減肥。

Nur-Kornbrot   全麥面包

面包原料不含面粉，全部由谷物做成。額外再加入堅果仁以及油籽（例如南瓜子，葵花子）。這種面包吃下去會造成較長時間的飽腹感。此外它還含有形成肌肉的物質(zhì)，是非常健康的。

需要提出的是這種面包的脂肪含量比較高，11克/ 100克。

Roggen-Sauerteigbrot 黑麥酸面包

這種面包的面團(tuán)至少90％的黑麥，酸面團(tuán)，有時是孜然，茴香或茴香等香料。面包味道有點酸。黑麥酸面包比較經(jīng)放。而且由于是長面團(tuán)不容易很快就發(fā)干。這種面包放在 粘土或是陶器制成的面包鍋可以保存14天之久。

Weizenbrot  小麥面包

Krustenbrot   硬殼面包

硬殼面包包含混合黑麥面包（51-89％黑麥粉）和小麥混合面包（51-89％小麥）。黑麥越多，面包越硬。硬殼面包通常被稱為農(nóng)家面包。為了保證硬殼面包不變質(zhì)，人們總是在案板上切塊后，用布蓋住剩余部分。記住切勿用塑料包裝硬殼面包，那樣會造成面包內(nèi)部的水不能蒸發(fā)，外殼變軟。

Pumpernickel   裸麥粉粗面包

Dinkelbrot  斯佩爾特小麥面包

Aromabrote  多味面包