綠豆是我們生活中比較常見(jiàn)的食材，同時(shí)它也是我們的五谷之一，其做法在農(nóng)村大多都是以燉湯、煮粥為主，做出來(lái)那是清熱解暑，十分的美味。但是在城里綠豆不僅僅被用作煮粥，還有用作深度加工成各種糕點(diǎn)、面包等也都十分的有口感。

特別是做出來(lái)的綠豆糕，那真的是大街小巷都能看到它的身影，做出來(lái)香軟可口，尤其是剛出爐的綠豆香味，讓人聞著都直咽口水。

下面話不多說(shuō)，今天就給大家分享這道綠豆糕的具體步驟和細(xì)節(jié)，我會(huì)用最簡(jiǎn)單、易懂的話語(yǔ)表達(dá)出來(lái)，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：綠豆一斤

輔料：冰糖一小把

綠豆糕之步驟

步驟一、首先把綠豆清洗干凈，然后放在清水里面浸泡五個(gè)小時(shí)（浸泡的目地是為了讓綠豆浸足水分，后期更容易烹飪）

步驟二、然后再準(zhǔn)備炒鍋，把綠豆放入鍋中，加入清水，水要?jiǎng)倓偮^(guò)綠豆最佳，再放入冰糖（根據(jù)自己的口味去放即可，主要是為了增味提鮮）

步驟三、接著開(kāi)始浸煮，大火燒開(kāi)以后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)（煮的時(shí)候火候不能大，否則水分煮干就尷尬了）

步驟四、再把綠豆取出，把它放在料理機(jī)中打成碎泥（打的時(shí)候放少許水進(jìn)去，這樣打出來(lái)效果會(huì)更好），然后倒入一個(gè)玻璃碗中

步驟五、鍋燒熱，放入一勺植物油，然后再加入打碎的土豆泥，用小火慢慢炒制，綠豆泥炒得非常干，一點(diǎn)水分都沒(méi)有的時(shí)候，就把它盛出來(lái)放在碗中放涼（這個(gè)過(guò)程約需要三分鐘左右，注意不能把底部炒糊了）

步驟六、準(zhǔn)備一個(gè)模具底部抹上一些油（防止糊底），把綠豆沙放進(jìn)去，壓得緊一些，然后取出以后擺放整齊，

綠豆糕之總結(jié)

通過(guò)上面步驟，我相信許多人對(duì)于綠豆糕的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實(shí)綠豆糕的做法和口味有很多種，但是大多都是以微甜口為主，也有在綠豆糕中加入黃油、蜂蜜等提鮮增味。

而無(wú)論怎么改變，它的總體步驟可以分為兩步，第一步把綠豆煮透，在這一步也有的人用蒸籠給蒸透，這都是可以的，只要讓它熟透輕輕能捏碎即可；第二步就是制作成型，這一步一定要做的好看一些，這樣出來(lái)才給人更有食欲感，讓人看著都不忍入口最佳。