霜降時節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節(jié)氣對我們的影響。

霜降之時，在五行中屬土，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學的觀點，在四季五補（春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補）的相互關系上，此時與長夏同屬土，所以應以淡補為原則，并且要補血氣以養(yǎng)胃。飲食進補當依據(jù)食物的性味、歸經(jīng)加以區(qū)別。

秋燥傷肝，易造成肝陰不足，出現(xiàn)肝火旺盛現(xiàn)象。菊花性味苦、涼，可以疏風清熱、明目、殺菌、抗感冒，尤其對肝火大、肝熱引起頭暈目眩有效。  高血壓中醫(yī)辨證屬肝陽上亢者可代茶飲。

做法：

排骨焯水

北沙參15克，沖洗后投入煲中

北沙參具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效

主治燥傷肺陰之干咳痰少，咽干鼻燥，肺癆陰虛之久咳嗽血，熱傷胃陰之口渴舌干，食欲不振。

北沙參食物相克： 北沙參反藜蘆、惡防己。

麥冬15克，沖洗后投入煲中

麥冬味甘、微苦，性微寒，歸胃、肺、心經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等癥。

生地15克，沖洗后投入煲中

生地黃清熱涼血，養(yǎng)陰，生津；用于熱病煩渴、發(fā)斑發(fā)疹、陰虛內(nèi)熱、吐血、衄血、糖尿病、傳染性肝炎。

玉竹5克，沖洗后投入煲中

玉竹具養(yǎng)陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補藥品，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等癥，是降血糖、血脂、血壓的高級滋補食品

大火煲開，小火煲至排骨熟爛，加鹽調(diào)味

據(jù)古代文獻記載，前人所用沙參，系南沙參。至清代載有沙參分南、北兩種。一般認為兩藥功效相似，均屬養(yǎng)陰藥，具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效。

南沙參和北沙參的區(qū)別主要表現(xiàn)在科屬、性狀、主要作用、形狀、入經(jīng)等差異，主要包括：

1.科屬、質(zhì)地不同

南沙參是桔梗科，質(zhì)地空疏。

北沙參是傘形科，質(zhì)地堅實。

2.性狀不同

南沙參呈長圓柱形或長圓錐形，根頭部較粗，向下漸細，稍彎或扭轉(zhuǎn)，偶有分枝，長7-27厘米，直徑0.8-3厘米。蘆頭長短粗細不等，一般1—3個。表面黃色或淺棕色，根上部有深陷橫紋，如蚯蚓體表橫紋，下部有淺縱溝槽及縱皺紋，并有深色突起及須根疤痕。體輕，質(zhì)松泡，易折斷，斷面不平坦，黃白色，多裂隙，狀如海棉。無臭，味微甘。

北沙參呈細長圓柱形，偶有分枝，長15-45cm，直徑0.4-1.2cm；頂端常留有棕黃色根莖殘基，上端稍細，中部略粗，下部漸細；表面淡黃白色，粗糙，偶有殘存外皮，全體有細縱皺紋或縱溝，并有棕黃色點狀細根痕；質(zhì)脆，易折斷；斷面皮部淺黃白色，木部黃色。帶皮生曬者，外皮淡棕色，斷面白色粉性；氣特異，味微甘。

3.主要作用不同

南沙參含生物堿、揮發(fā)油等，具有降低體溫、鎮(zhèn)痛、強心等作用。

北沙參含黃酮、皂甙等，具有祛痰、抗真石、強心等作用。

4.形狀不同

南沙參又稱大沙參、空沙參，其形粗大。

北沙參，又稱北條參、細條參，其形細長。

5.入經(jīng)重點不同

南沙參專長于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳。

北沙參專長于入“胃”，偏于養(yǎng)陰生津止渴。

6.適用人群不同

南沙參補肺脾之氣，適用于脾肺氣虛，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脈弱者。

北沙參善養(yǎng)肺胃之陰，適用于熱病后期或久病陰虛內(nèi)熱，干咳，痰少，低熱，口干，舌紅，苔少，脈細弱者。