文/ 水產(chǎn)前沿雜志 羅少蒙

“低碳高效池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚技術將傳統(tǒng)池塘‘開放式散養(yǎng)’模式創(chuàng)新為新型的池塘循環(huán)流水‘生態(tài)圈養(yǎng)’模式，是水產(chǎn)養(yǎng)殖理念和技術的再一次創(chuàng)新?！比涨霸趶B門舉辦的2016全球水產(chǎn)養(yǎng)殖論壇中，美國大豆出口協(xié)會技術經(jīng)理周恩華為與會觀眾帶來了主題為《開創(chuàng)中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)新時代》的報告，并向與會者展示了低碳高效池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚技術（以下簡稱“IPA”）。

絡繹不絕的參會代表在美國大豆出口協(xié)會展位上饒有趣味地研究IPA模型

據(jù)周恩華介紹，美國大豆出口協(xié)會2013年開始在中國試驗推廣IPA，從2013年江蘇的286㎡發(fā)展到2015年遍布江蘇、安徽、上海、山西、浙江、福建、重慶、北京、湖北等區(qū)域，推廣面積已達62,697㎡。隨著推廣面積的增大，越來越多的企業(yè)、個體戶關注到這套現(xiàn)代養(yǎng)殖技術的研發(fā)和應用。在美國大豆出口協(xié)會的展位上，我們可以看到絡繹不絕的參會代表在其展位饒有趣味地研究IPA模型，周恩華形象地把這套模型比喻成魚兒的“跑步機”，“魚兒在一個有源源不斷的活水流動卻又可控的池塘中生存，這是魚兒生存的最理想的狀態(tài)，也是傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖模式的技術轉(zhuǎn)型和升級。”周恩華表示，這臺魚兒“跑步機”適合多品種、多規(guī)格的魚類養(yǎng)殖，目前已經(jīng)在華東、華中地區(qū)拔得頭籌，下一步瞄準華南羅非魚市場。

美國大豆出口協(xié)會技術經(jīng)理周恩華

解決水土資源稀缺問題

水產(chǎn)前沿：目前中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀是什么？

周恩華：目前中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀以及面臨的挑戰(zhàn)主要有以下幾點：

（1）水資源緊缺：中國水資源人均占有量為2300立方米，僅為世界人均水資源量的1/4；中國屬于世界上13個貧水國家之一；預計到2030年，16億中國人均水資源占有量將減少為1600立方米；

（2）土地資源缺少：中國的人均可耕面積是歐洲的1/3，美國的1/10；18億畝土地紅線不容突破；中國的淡水池塘面積將不可能再增加；

（3）養(yǎng)殖基礎設施差：中國的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式對水環(huán)境污染嚴重、疾病繁多、水產(chǎn)品質(zhì)量安全性差、經(jīng)濟效益低；

還有諸如：養(yǎng)殖魚類遺傳性狀退化，疾病增多；水產(chǎn)品質(zhì)量安全存在隱患；環(huán)境壓力大，污染嚴重；生產(chǎn)力下降；價格上漲（飼料、塘租、人工、能源）；養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益下降等問題，這些問題隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，矛盾越來越凸顯。

周恩華一行人在塘頭技術指導

水產(chǎn)前沿：為什么美國大豆出口協(xié)會要研發(fā)推廣這套低碳高效池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術？解決了行業(yè)什么問題？

周恩華：主要基于當前中國池塘養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，2014年全國淡水養(yǎng)殖總面積為608萬公頃，池塘養(yǎng)殖面積為266萬公頃，占43.7%，中國池塘養(yǎng)殖在淡水養(yǎng)殖中是最重要的組成部分，大約71.2%的產(chǎn)量是來自池塘養(yǎng)殖。雖然我們的池塘養(yǎng)魚發(fā)展了數(shù)千年，但一直存在養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化、病害增多、生產(chǎn)力下降、水產(chǎn)品質(zhì)量安全等瓶頸問題。

在研發(fā)這套養(yǎng)殖技術的時候，我們首先要確保水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，解決當今水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)遇到的水質(zhì)惡化、疾病增多、環(huán)境污染等瓶頸問題；然后通過利用技術創(chuàng)新和養(yǎng)殖模式革新，在利用同等資源的情況下，達到提高漁業(yè)產(chǎn)量、經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的目標。我們不希望掠奪大量的資源去提高魚產(chǎn)量，這是我們研發(fā)推廣這套池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚技術的初衷。

IPA模型

IPA模型俯瞰圖

易復制 可操作性強

水產(chǎn)前沿：能簡單介紹一下IPA是如何實現(xiàn)高效養(yǎng)魚嗎？

周恩華：一般來說，在池塘中興建流水槽，將其分為魚類養(yǎng)殖區(qū)和水質(zhì)凈化區(qū)。流水池用于“生態(tài)圈養(yǎng)”吃食性魚類，而水質(zhì)凈化區(qū)套養(yǎng)濾食性魚、蝦、貝類或種植水生植物，不投喂任何飼料。通過安裝在流水池上游的氣提式增氧推水設備將流水池/槽中魚類排泄物推集指定的廢棄物收集區(qū)，廢棄物再通過自動吸污裝置回收到沉淀池；最后通過沉淀脫水處理，變?yōu)殛懮参铮ㄈ缡卟?，瓜果、花卉等）的高效有機肥。這樣既解決了池塘養(yǎng)殖的自身污染，又可以化廢為寶。同時，整個池塘實現(xiàn)了循環(huán)微流水養(yǎng)魚，從而有效地提高了池塘養(yǎng)殖的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。

IPA示意圖

水產(chǎn)前沿：目前這套裝備適用于養(yǎng)殖什么魚類？實際效果如何？在推廣過程中，遇到什么問題？該如何改善？

周恩華：目前，美國大豆出口協(xié)會在IPA系統(tǒng)中養(yǎng)殖的魚類包括草魚、鯉魚、七星鱸、加州鱸、斑點叉尾鮰、青魚等淡水魚類，我們目前推廣得比較成熟的是草魚，一個標準的流水槽（22*5*2m）草魚產(chǎn)量可以達到5-6萬斤。

IPA實例

IPA只是一項最新的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術，如同其他技術一樣，一定要遵循養(yǎng)殖最基本的原則。從理論上來講，只要是吃食飼料、能適應高密度養(yǎng)殖的魚類都可以在IPA系統(tǒng)中養(yǎng)殖，但目前還在探索這套技術在養(yǎng)殖海水魚類的應用。

池塘流水養(yǎng)魚實例航拍圖（由安徽綠洋生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司提供）

水產(chǎn)前沿：相比目前大熱的工廠化室內(nèi)養(yǎng)殖，您認為IPA的優(yōu)勢和最大的亮點在哪？

周恩華：這套循環(huán)流水養(yǎng)魚技術最大的亮點是易復制，可操作性強，養(yǎng)殖戶基本上一看就懂。工廠化室內(nèi)養(yǎng)魚投入多，風險很大，也不一定養(yǎng)殖成功。IPA最大的亮點是投資少、技術可操作性大，另外從資源節(jié)約的程度來說，IPA的節(jié)約程度會更多。

就目前中國水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀而言，工廠化室內(nèi)養(yǎng)魚仍然不是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的主流，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的主流應是池塘養(yǎng)殖，我前面也提到了中國池塘養(yǎng)魚貢獻了71.2%的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量，所以美國大豆出口協(xié)會把池塘養(yǎng)魚推廣工作列為重中之重。工廠化室內(nèi)養(yǎng)魚固然好，但是按照目前中國的國情，可能整體還沒達到這個水平，這個水平還沒達到主要體現(xiàn)在以下兩點：1、經(jīng)濟實力；2、現(xiàn)有的養(yǎng)殖技術和技術團隊，比如小企業(yè)和養(yǎng)殖戶，很多是難以達到該技術要求的。未來工廠化室內(nèi)養(yǎng)魚更適用于經(jīng)濟發(fā)達的國家或城市，以及人口密集、土地資源匱乏的國家或城市，工廠化室內(nèi)養(yǎng)殖是我們未來水產(chǎn)養(yǎng)殖的枝葉，但不是唯一的發(fā)展出路。我覺得當今水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)應該因地制宜，多元化發(fā)展。

周恩華教授一邊忙于采訪一邊和客戶交流

瞄準華南羅非市場

水產(chǎn)前沿：這項工作是從什么時候開始試驗推廣的？企業(yè)或養(yǎng)殖戶若要采納應用該技術有什么要求嗎？

周恩華：美國大豆出口協(xié)會從2007年與美國奧本大學一起合作研發(fā)，直到2013年技術成熟之后，我們才把這套池塘養(yǎng)殖技術引進中國。第一家合作的企業(yè)是江蘇蘇州平望水產(chǎn)養(yǎng)殖場，合作的方式是由美國大豆出口協(xié)會提供全套技術，包括養(yǎng)殖系統(tǒng)設計和養(yǎng)殖管理的技術指導，以及美國大豆出口協(xié)會配置的植物性蛋白飼料，我們提倡在水產(chǎn)飼料中用植物性蛋白替代部分或全部魚粉，盡可能減少魚粉資源的使用。如果企業(yè)或養(yǎng)殖戶若要采納應用該技術，必須要有相應的投入：

1、硬件設施投入：（1）老池塘改造和興建流水槽；（2）一定的池塘面積：一般需要達到30畝以上，因為池塘越小，每個流水槽的造價會越高；（3）好的水源：水質(zhì)一定要達標；

2、軟件投入：有懂技術的人才，包括水產(chǎn)養(yǎng)殖技術和設備管理。

推水增氧設備

水產(chǎn)前沿：這套循環(huán)流水養(yǎng)殖設備的市場定價大概是多少？能否大規(guī)模復制和推廣？

周恩華：這要取決于你的養(yǎng)殖規(guī)模，一般來說，規(guī)模越大，單位面積造價就越低。通俗點來講就是“麻雀雖小五臟俱全”，就算你只有一條流水槽，你也需要有一個吸污設備、一臺發(fā)電機，多個流水槽仍然是一臺發(fā)電機、一個吸污設備。1個標準流水槽的體積是22*5*2m，以最少規(guī)模3條流水槽為例，整套設備和技術的成本是15-20萬左右，這完全取決于流水槽和設備的投入。

這套養(yǎng)殖技術，無論企業(yè)大小，還是個體戶，只要采納應用該技術，美國大豆出口協(xié)會就會提供相應的技術支持，包括IPA的選擇和設計，可復制性很強。目前推廣面積從2013年江蘇的286㎡發(fā)展到2015年遍布江蘇、安徽、上海、山西、浙江、福建、重慶、北京、湖北等區(qū)域，現(xiàn)在已達62697㎡，未來還會有更多的規(guī)模發(fā)展。

流水槽

水產(chǎn)前沿：協(xié)會下一步規(guī)劃和構想是什么？預計什么時候?qū)崿F(xiàn)？

周恩華：現(xiàn)在我們推廣的重點區(qū)域是在華東、華中，目前已經(jīng)在華東、華中地區(qū)拔得頭籌了，下一步的構想是華南地區(qū)，如廣東、廣西、海南等省，這些都是羅非魚樣子大省，我們希望在華南找一個企業(yè)合作養(yǎng)殖羅非魚，從而提高羅非魚的養(yǎng)殖水平和質(zhì)量。因為羅非魚在國外有一定的推廣基礎，推廣價值相比其他魚類會更高。我們將來在其他品種，比如河豚，也想做一個養(yǎng)殖試驗，因為河豚現(xiàn)在也開放養(yǎng)殖了。預計這些方案在2017、2018年開始試驗推廣。

水產(chǎn)前沿：像現(xiàn)在中國羅非魚市場行情低迷，羅非魚出口受到了美國市場的冷落，如果您準備把目光投向華南的羅非魚，您打算怎么做？

周恩華：雖然目前羅非魚出口這塊還是比較低迷的，我們通過推廣IPA技術，希望在養(yǎng)殖層面上能提高羅非魚的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。此外，讓進口商清楚了解到我們用生態(tài)養(yǎng)殖方式養(yǎng)出來的羅非魚是無殘留、無異味、口感好，從養(yǎng)殖場到市場實現(xiàn)了全方位把控，可能我們還會考慮推薦養(yǎng)殖場通過BAP認證，爭取把羅非魚的品牌和口碑提升上來。

還有我們不一定只關注出口這塊，像斑點叉尾鮰，以前依賴于出口，但是現(xiàn)在在國內(nèi)銷售情況很好，我們能不能整合行業(yè)資源，推動羅非魚內(nèi)銷呢？

豐收起捕

水產(chǎn)前沿：從2013年的推廣試驗養(yǎng)殖到現(xiàn)在，IPA在經(jīng)受著中國水產(chǎn)養(yǎng)殖市場的考驗，在我們看來是推廣得比較成功的。關于這套養(yǎng)魚技術，您覺得未來還有什么需要完善的地方嗎？

周恩華：目前這套系統(tǒng)包括有：流水養(yǎng)魚池、廢棄物城店收集池、攔魚柵、增氧推水設備、底層增氧設備、吸污裝置、自動投飼機、備用發(fā)電機、捕魚網(wǎng)具、自動監(jiān)控和報警裝置。未來我們需要進一步優(yōu)化設備，尤其是提高吸污效率，因為吸污效率與流水槽魚產(chǎn)量是成正比，吸污吸得越好，魚產(chǎn)量越高；提高設備自動化程度，實現(xiàn)一鍵操作（包括吸污，篩魚，捕魚等），從而節(jié)約勞動成本。另外，更重要的一點是如何開發(fā)大池塘的綜合利用。我提倡的是種養(yǎng)結合，“種”是指種水生植物，“養(yǎng)”指的是養(yǎng)魚、蝦、貝、藻，使整個池塘始終保持一個良性的生態(tài)循環(huán)，真正實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖，推動中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。