我家經常會選擇用當季的時令蔬菜做包子，暄軟味美，而且還鮮香健康，白蘿卜便是這段時間我家做包子常會用到的食材，白蘿卜包子可以做素餡的亦可做肉餡的，這次要分享給大家的是一款素餡的白蘿卜包子，其中不用添加八角、花椒粒等各種香料，也能保證蘿卜餡包子鮮美的口感，出鍋的包子吃著比肉還要香，而蘿卜自身的價值又非常豐富，適當吃對于潤燥、助消化等都有很好的幫助，白蘿卜素餡包子簡單卻不會讓人覺得寡淡，早餐吃再合適不過了，下面我便將做法分享大家。

白蘿卜素餡包子的簡單做法：

備用食材：小麥粉500克，酵母粉5克，水250毫升，白蘿卜1根，蝦皮10克，辣醬30克，面筋100克，蔥姜少許；

制作過程：第一步，蝦皮事先放入水中浸泡幾分鐘，蘿卜一根，擦成絲，加上鹽腌漬，擠出水，面筋切碎，香蔥切成蔥花，蒜和姜分別切碎；

第二步，面粉中加上酵母粉，揉成面團，醒發(fā)一會，炒鍋中添上少許的食用油，放入蒜姜末和辣椒醬，小火煸炒，將其中的紅油炒出來；

第三步，放入處理好的蘿卜絲，將其中的水分煸干，加上面筋和蝦皮，翻炒均勻，加上味極鮮醬油和食鹽調味，翻炒均勻后，蘿卜餡就做好了；

第四步，關火將蘿卜餡晾涼，面團發(fā)酵至原來的2倍大，取出來，再揉一會，搓成長條，分成差不多40克一個的劑子，蘿卜餡晾涼后加上蔥花拌均勻；

第五步，搟好的包子皮中放入餡料，順時針捏出褶皺，二醒20分鐘，隔水放入鍋中蒸18分鐘，就可以吃了。

小編總結：做包子過程有些復雜，因此大家可以一次性多做點，放冰箱冷凍保存，吃的時候拿出放蒸鍋中一熱，新鮮如初，可以說是再合適不過的早餐了，秋天是吃白蘿卜、蓮藕、土豆的季節(jié)，而這幾種蔬菜都可用來做包子，非常建議大家可以多學習幾種不同的做法，換著花樣讓家人享受其中的美味，蘿卜餡包子便是我家大人小孩都愛的，素餡也能讓人吃的美味，不用放香料，做好的包子吃著比肉還要香，秋天干燥適當吃白蘿卜，潤燥還助消化，不用擔心會積食了。

烹飪小技巧：

1、加上點蝦皮和面筋，可以增加整體的風味，而且面筋還可以起到吸水的作用，不會讓人感覺黏踏踏的，當然了面筋也可以用紅薯粉條或者是油渣來代替，同樣可以起到很好的效果；

2、餡料事先炒熟，蒸包子的時候會更加方便些，一般15-20分鐘就熟了，當然了不喜歡炒餡料的也可以，蒸包子的時間要適當延長，蔥花記得要將蘿卜絲炒好放涼后再混合，否則蔥花容易變色，而且容易有怪味；

3、面團記得要多揉一會，蒸的包子才更加光滑細膩，包子想要暄軟，發(fā)酵是非常關鍵的，發(fā)酵一定要到位了，做好的包子才好吃。