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國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師冬季如期而至，在寒冷的日子里，喝上一杯熱乎乎的奶茶，幸福而愜意……“停！奶茶？！天吶！你還在喝奶茶那么不健康的東西？！”相信不少人一定聽過這樣的勸告。那奶茶真的不能喝嗎？究竟是什么毀了奶茶？本期的洗冤錄，就讓我們一起來扒一扒奶茶的真相?，F(xiàn)在開庭！ 牛奶（或羊奶）、紅茶（或磚茶）、糖（或鹽）、木薯淀粉（俗稱：珍珠、粉圓）
罪行1：奶茶里根本沒有奶，用的都是奶精，也就是我們常說的氫化植物油；
罪行2：珍珠奶茶中的珍珠是塑料做的，對(duì)人體有害； 看了奶茶的罪行，簡(jiǎn)直是嚇?biāo)辣緦殞毩耍滩枵娴娜绱瞬豢皢幔?/section>我的祖先出生在中國(guó)北方的游牧民族，歷經(jīng)了近千年的傳播和發(fā)展，現(xiàn)在我的家族遍布世界各地。本來我的身體很潔凈，就是純奶配上茶，再根據(jù)口味加以糖或者鹽，是蒙古人民的日常飲品，甚至成為了英國(guó)貴族午后不可缺少的飲品之一。原本應(yīng)該春風(fēng)得意的我，不曾想被奸商所利用，用廉價(jià)的材料換走了我高貴的身軀，真是茶怕出名豬怕壯啊……
聽完奶茶的申訴，大家有木有覺得奶茶無罪？陪審團(tuán)中有人反駁：那些出自路邊甜品店的奶茶犯有上述罪行，不可饒恕！罪行1：奶茶里根本沒有奶，用的都是奶精，也就是我們常說的反式脂肪酸；
調(diào)查取證：首先要知道，奶精≠反式脂肪酸，只能說奶精中含有部分的反式脂肪。而根據(jù)相關(guān)的調(diào)查顯示，奶茶中奶精的反式脂肪酸平均含量為0.41g/100g，這個(gè)含量并不高。并且據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)男性和女性通過反式脂肪酸供能比為0.2%，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織中1%的推薦標(biāo)準(zhǔn)。所以即使是路邊攤的奶茶，偶爾喝一次是不用太擔(dān)心的。
罪行2：珍珠奶茶中的珍珠是塑料做的，對(duì)人體有害；
調(diào)查取證：珍珠制作的主要成分是木薯淀粉，這種淀粉和其它的淀粉都是同一家族。不過為了保證珍珠彈牙的口感，大多還會(huì)添加一些食品添加劑來保證口感、形狀。用合格的食品添加劑和規(guī)范的用量做出來的珍珠對(duì)人體的健康是沒有問題的。目前也并未在奶茶的抽檢中檢測(cè)到含有塑料成分的珍珠。
調(diào)查取證：和上述取證一樣，在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)使用的食品添加劑是對(duì)人體沒有危害的。
如此分析之后，大家對(duì)奶茶的恐慌減小不少了吧。
奶茶并不是人人避之的毒藥，偶爾喝一次沒什么。不過即使是要找路邊攤買奶茶，也盡量到正規(guī)的連鎖型的地方購(gòu)買。最健康的方法還是親手用牛奶和茶兌出一杯屬于自己的香濃可口的奶茶。《中國(guó)居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》編輯 | 青禾
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