稻米是花腰妹家鄉(xiāng)的作物主產(chǎn)區(qū)，歷來有"魚米之鄉(xiāng)"的美譽(yù)，因此，我們南方地區(qū)的人大部分都以大米為主食。除了做成一日三餐的大米飯外，我們還用大米做成各種美食，我給大家分享一下。

涼卷粉

米線：一說起米線，我們南方人可謂是"無人不知，無人不曉！"我們早點(diǎn)一般就是吃米線為主，也有人以米線代替米飯，農(nóng)村人辦紅白喜事或者宴客什么的，一碗米線是必不可少的菜品，也算是主食。米線除了味道好吃外，還有"長長久久，幸福久長"的含義呢。

米線

米線的做法很簡單，把大米泡軟后放入米線機(jī)，我們叫"榨米線"。大米經(jīng)過機(jī)器的高溫壓制后出來的就是一根根粗細(xì)均勻的米線，根據(jù)個人需要，用剪刀剪斷，可鮮吃，也可，可加入牛羊肉、雞鴨肉等各種不同食材和湯汁，僅米線就可以做出很多種口味，為此，我們當(dāng)?shù)赜幸粋€史上最長的節(jié)日叫"米線節(jié)"，由村村寨寨自己統(tǒng)一過，時間長達(dá)2至3個月之久。

過橋米線

卷粉：和米線一樣，也是南方人的主食之一，吃法和米線基本一樣，只是口感要比米線柔軟、順滑。做法卻和米線完全不同，先泡生米，然后磨成米漿，過濾后用一定濃度的米漿上蒸籠蒸制而成，注意，米漿厚度要均勻，不能太薄，也不能太厚，薄了卷不起來，厚了卷粉吃起來會發(fā)硬，口感不好。

卷粉

米粉：在農(nóng)村里，米粉的制作最為簡單，頭天晚上先用清水泡生米，第二天再把泡好的大米磨成米漿，最好過濾一下。然后把米漿倒入大鍋里小火熬煮，邊煮邊不停地攪拌，兌入一定量的石膏水，等米漿變稠成糊狀，就可以舀出來放入盆、鍋或者碗里冷卻即可。米粉吃法也很多，可煎可炸可煮，而我最喜歡吃的就是涼米粉，可放蜂蜜、糖稀或者白糖紅糖吃，也可以拌入辣椒、酸湯及各種調(diào)料吃。還可以用米粉做成米蝦，形狀好看，味道也不錯，孩子特別喜歡吃。

米粉

米布：這種叫法我不知道其他地方人怎么叫，米布就是農(nóng)村孩子從小吃的，類似于牛奶或者米粉之類的食物。我記得我們小時候，沒有牛奶和更多的營養(yǎng)品，斷奶后，母親就會每天抓兩把大米泡著，煮飯的時候用石臼舂磨細(xì)，加入水倒出米漿，略加點(diǎn)油鹽，放入蒸子里蒸熟，這就是"米布"，也是農(nóng)村孩子幼兒期的主食?，F(xiàn)在想起來，米布那種軟軟糯糯，帶有濃濃米香味道很像果凍布丁哦。

做米布的米漿

餌塊粑粑。逢年過節(jié)，用大米或者糯米做糍粑，這可是我們南方人的習(xí)俗，我們把這種糍粑叫作"餌塊粑粑"。做法是先把大米或者糯米泡透，然后蒸熟，乘熱的時候取出，用甘蔗或者木棒舂制而成，形狀一般做成餅狀或者圓柱體。吃的時候切片，可烤、可炒也可以煮，吃不掉的晾曬干后用油煎炸，特別的香脆。

燒餌塊粑粑

粽子：說起粽子，不由得就想起了端午節(jié)，而在我們南方，粽子一年四季都可以做，主要是方便攜帶，也方便吃。粽子的原材料一般就是由糯米、紫米、花生、大棗、火腿等食材組成。用山里采摘來粽葉或者竹葉，也可以用芭蕉葉來替代，緊緊用葉片包裹起來后或煮或蒸，冷熱都可以吃，那味道想起來都會流口水。

粽子

米糕：在我的家鄉(xiāng)，米糕也算是一種地方特色小吃了，也是我們兒時最好的零食。做法簡單，先把大米泡透，磨成米漿，加入幾顆酵母片，用一定濃度的米漿倒入蒸籠里蒸熟即可，口味可以根據(jù)個人口味來調(diào)整。

米糕

其實(shí)，高手在民間，勞動人民的智慧是無窮無盡的，大米除了以上我介紹的這7種農(nóng)村美食外，還有很多種做法和吃法。你們是如何做的，又是怎么吃的呢？歡迎關(guān)注花腰妹留言交流！

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