俗話說(shuō),“秋天一碗湯,不用醫(yī)生幫”,秋天是比較適合喝湯的。因?yàn)榍锾斓奶鞖獗容^干燥,經(jīng)常喝湯可以補(bǔ)肺潤(rùn)氣,提高人體免疫力。 所以今天烘焙君就來(lái)分享大家6道越喝越香,營(yíng)養(yǎng)鮮美的家常湯飲,做法超簡(jiǎn)單,一看就會(huì)。 青菜火腿豆腐羹【食材】 嫩豆腐半塊 小白菜2顆 火腿腸半根 鹽適量 淀粉適量 雞精適量 【做法】 1.小白菜洗凈,瀝干水分,切成碎末; 2.嫩豆腐洗凈后,切成小塊焯水備用;火腿腸切碎備用 3.鍋置火上,倒入清水燒開(kāi),將嫩豆腐放進(jìn)鍋里,焯水; 4.鍋中倒油,炒香小白菜,倒入適量清水或者高湯燒開(kāi),調(diào)入適量鹽; 5.水開(kāi)后加入豆腐,然后將適量淀粉加水,攪拌均勻,倒進(jìn)鍋里,倒的時(shí)候不斷攪拌 6.最后調(diào)入雞精,撒上火腿末即可。 番茄肥牛湯【食材】 番茄6個(gè) 金針菇1把 肥牛800克 油少許 小蔥少許 鹽適量 【做法】 1.西紅柿清洗干凈,金針菇泡涼水10分鐘,肥牛卷取出解凍,小蔥洗凈切碎 2.西紅柿洗凈從頂部用刀劃十字澆上開(kāi)水,稍微泡兩三分鐘,去皮切小塊備用(小心燙手),金針菇分成一小撮一小撮 3.鍋里燒開(kāi)水,將金針菇入開(kāi)水中焯燙變軟;肥牛入熱水中汆一下,變色即撈出; 4.另起鍋,鍋中倒少許油,將西紅柿翻炒出湯,加適量熱水煮開(kāi); 5.將金針菇入西紅柿湯中;再加入肥牛片入,根據(jù)口味調(diào)點(diǎn)鹽,再撒上小蔥末即可 西紅柿豆腐湯【食材】 番茄2個(gè) 嫩豆腐200克 雞蛋一個(gè) 水淀粉10克 甜玉米50克 鹽一小勺 油一小勺 糖一小勺 蔥末適量 清水適量 【做法】 1.西紅柿洗凈從頂部用刀劃十字澆上開(kāi)水,稍微泡兩三分鐘,去皮切小塊備用(小心燙手) 2.鍋燒熱倒入玉米油,倒入西紅柿炒出紅油,加入適量清水(大概是西紅柿的三倍)蓋上鍋蓋 3.煮到有些濃稠時(shí)加入甜玉米,雞蛋打撒淋入鍋內(nèi),豆腐切小塊,水開(kāi)時(shí)倒入鍋里 4.再次水開(kāi)時(shí),水淀粉攪勻倒入鍋內(nèi),倒的同時(shí)不停攪拌 5.5-8分鐘后加入糖,鹽調(diào)味,出鍋前撒上蔥花,關(guān)火 三鮮菌菇湯【食材】 香菇70g 菌菇適量 雞蛋1個(gè) 蝦仁適量 蔥70g 蠔油8g 鹽3g 花生油適量 胡椒粉1g 火腿半根 【做法】 1.蔥和香菜切成末,菇類洗凈焯水3分鐘撈出瀝干,火腿切絲備用 2.鍋內(nèi)倒入少許油,放入蔥花爆香,接著放入蝦仁煸炒。 3.放入焯水后的菇類煸炒加少許蠔油,鍋里加一大碗清水煮開(kāi)。 4.放入火腿,雞蛋打散淋入鍋中,加入香蔥,胡椒粉和鹽調(diào)味,非常鮮的菌菇湯就做好了。 雞蛋絲瓜湯【食材】 絲瓜500克 雞蛋2個(gè) 鹽適量 枸杞適量 油少許 味精少許 【做法】 1.準(zhǔn)備好材料,絲瓜500克,白玉菇65克,雞蛋2個(gè)。 2. 2個(gè)雞蛋打入碗中,加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散,盛出。 3.絲瓜刨去外皮,清洗干凈后滾刀切成塊。 4.鍋中倒入適量油,把切好的絲瓜放入鍋中,煸炒一下,炒勻后加入少許鹽翻炒均勻 5.加入沒(méi)過(guò)絲瓜的水,煮開(kāi)后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻,然后加入枸杞和味精,煮一分鐘后即可熄火 蝦皮紫菜湯【食材】 蝦皮20克 紫菜15克 雞蛋1個(gè) 香醋1勺 鹽1克 白胡椒粉適量 味極鮮2克 花生油適量 小蔥1根 【做法】 1.紫菜撕小塊,小蔥切碎(蔥白蔥葉分開(kāi)放) 2.起油鍋放入蔥白爆香,加入兩碗熱水,大火燒開(kāi) 3.放入紫菜、蝦皮,煮一分鐘即可,雞蛋打散淋入鍋中 4.加入適量鹽、香醋、白胡椒粉、味極鮮攪勻,出鍋前撒上蔥花即可 ? 版權(quán)聲明:本食譜內(nèi)容、圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò),由良潤(rùn)烘焙編輯處理,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除,謝謝。 |
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