導(dǎo)讀：本文詳細(xì)介紹了五指毛桃的功效與作用，五指毛桃的藥理作用，五指毛桃的食用方法。

五指毛桃的功效與作用

五指毛桃，別名佛掌榕、粗葉榕，《廣州植物志》廣東通稱“五爪龍”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黃芪、南芪等。植物形態(tài)，小灌木或小喬木，全株莖果皮葉含乳液，根皮有香氣。其成份：含有機(jī)酸、氨基酸、三萜、生物堿、香豆精等。

《中華藥典》記載，五指毛桃味辛甘、性平、微溫，其功能：具有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕、止咳化痰等功效。

五指毛桃屬?？浦参?，廣泛分布萬綠湖區(qū)山上，自然生長(zhǎng)于深山幽谷中，因其葉子長(zhǎng)得象五指，而且葉片長(zhǎng)有細(xì)毛，果實(shí)成熟時(shí)象毛桃時(shí)而得名，氣味辛甘，性質(zhì)溫和，香氣四溢，一般采集后涼干，食用時(shí)先取小部分用清水洗凈，用冷水再浸十五分鐘即可以與豬排骨、鴿子等煲湯，用小火慢煲，時(shí)間越長(zhǎng)越好，使用明火，效果更佳，煲出的湯有椰奶香味。

本品具有平肝明目，滋陰降火，健脾開胃，溢氣生津，祛濕化滯，清肝潤(rùn)肺等作用。不論春夏秋冬，男女老少皆可食用。

五指毛桃又是一食藥同源的植物，在廣東地區(qū)民間用來煲湯?？图胰俗怨乓詠?，有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習(xí)慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。特別是對(duì)支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。

五指毛桃的作用總結(jié)如下：

1、五指毛桃治白帶：五指牛奶1兩，一匹綢2兩，水煎服。(《廣西中草藥》)
2、五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。
3、五指毛桃治產(chǎn)后無乳：五指牛奶2兩，燉豬腳服。(《廣西中草藥》)
4、補(bǔ)骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等作用。
5、五指毛桃能顯著提高環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的碳粒廓清指數(shù)，胸腺、脾臟重量指數(shù)及血清溶血素水平，提示五指毛桃對(duì)免疫功能具有調(diào)節(jié)作用，能提高機(jī)體的免疫功能。

6、五指毛桃有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活胳、健脾化濕、止咳化痰的功效?，F(xiàn)寶中寶公司開發(fā)它做保健食療的綠色食品，已制成湯料、強(qiáng)身酒。
7、特別是對(duì)支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。
8、五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習(xí)慣。
9、五指毛桃治急性黃疸型肝炎、較重的慢性肝炎：穿破石二市斤，五指毛桃半市斤，葫蘆茶三兩，加水浸煮兩次，濃縮至1500毫升，加白糖300克，入防腐劑，靜置，過濾。較重者每天服90毫升，分二次服；輕者，每天服45毫升，一次服完.以一個(gè)月為一療程，(廣州市衛(wèi)生管理局《新醫(yī)藥通訊》(2)：18——19，1972)

五指毛桃的藥理作用

近年來，五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學(xué)工作者的高度重視，對(duì)其化學(xué)成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入，并證實(shí)補(bǔ)骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等作用。

藥理實(shí)驗(yàn)研究表明：五指毛桃能顯著提高環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的碳粒廓清指數(shù)，胸腺、脾臟重量指數(shù)及血清溶血素水平，提示五指毛桃對(duì)免疫功能具有調(diào)節(jié)作用，能提高機(jī)體的免疫功能。

　五指毛桃的食用方法

用法用量  內(nèi)服：煎湯，15-30g，鮮品30-60g；或研末。

五指毛桃土茯苓豬骨湯

美食原料

主料：五指毛桃、土茯苓、豬脊骨

輔料：鹽適量

制作方法

1. 五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡;

2. 豬脊骨斬塊，洗凈，氽水撈起;

3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

菜譜功效

清熱祛濕，清肝潤(rùn)肺。

美味貼士

五指毛桃和土茯苓的外皮坑坑洼洼，清洗時(shí)用小牙刷可徹底刷洗干凈。

五指毛桃土茯苓蓮子豬肚湯

材料：五指毛桃100克、土茯苓200克、 蓮子30克（去心）、豬肚500克、老姜、鹽適量。

制法：1. 五指毛桃、土茯苓、蓮子洗凈，蓮子去心，稍浸泡；2. 豬肚，洗凈，切條塊，汆水撈起；3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

　專家點(diǎn)評(píng)

五指毛桃原名五爪龍，被稱為“廣東人參”。因其葉子長(zhǎng)的像五個(gè)手指，果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得名。其以根入藥，能益氣健脾，祛痰化濕，舒筋活絡(luò)。廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯，取其祛暑化濕之效。

五指毛桃性味甘、微溫，土茯苓性味甘、淡、平，兩者均有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效，而蓮子性味甘、澀、平，有養(yǎng)心、補(bǔ)脾、益腎的作用，全方藥材性味甘平，調(diào)補(bǔ)心脾，正合此時(shí)入湯之用。

整個(gè)藥膳具有清熱祛濕，益氣健脾，清肝潤(rùn)肺等功效，適用于濕濁困脾，脾胃氣虛，肢倦無力，水腫，濕毒帶下等癥。本藥膳性味甘平，男女老少均可食用，但脘腹脹滿及大便秘結(jié)者忌用。

　　選材要點(diǎn)

要選擇好的五指毛桃，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

　　五指毛桃排骨湯
材料：五指毛桃200克、排骨兩條、姜兩片。
做法：五指毛桃洗干凈，放水里泡十五分鐘。排骨洗干凈過熱水。材料放瓦煲里，先用大火燒開，再用小火煲兩小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
功效：益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕、止咳化痰，對(duì)支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。

　　五指毛桃龍骨湯
材料：500g龍骨、200g五指毛桃
做法：
1、準(zhǔn)備好五指毛桃和龍骨；
2、把五指毛桃和龍骨放進(jìn)內(nèi)膽，加水；
3、把內(nèi)膽放進(jìn)電壓力鍋里；
4、50分鐘后，等氣排完，打開蓋子，香噴噴的五指毛桃龍骨湯就煲好了。

　　五指毛桃豬骨湯
材料：五指毛桃、土茯苓、豬骨、鹽適量
做法：
1、五指毛桃、土茯苓洗凈，浸泡十五分鐘；
2、豬脊骨斬塊，洗凈，氽水撈起；
3、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：清熱祛濕、清肝潤(rùn)肺。

　　五指毛桃煲雞湯
材料：五指毛桃根45--60克、光雞1只、瘦肉200克、生姜3片。
做法：
1、將老母雞去除內(nèi)臟，內(nèi)外徹底清洗干凈后，切成大塊。瘦肉洗凈后，也切成大塊。
2、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸后，先放入瘦肉焯燙，撇去浮沫后繼續(xù)煮3分鐘后撈出。再將雞塊放入鍋中焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈表面的浮沫。
3、把五指毛桃沖洗一下后，用清水浸泡10分鐘，再洗凈表面的雜質(zhì)。
4、將焯燙好的雞塊和瘦肉放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次產(chǎn)生的浮沫后，再放入蜜棗，枸杞和五指毛桃，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲煮2小時(shí)。食用前加鹽調(diào)味即可。
功效：健脾胃、祛濕困、舒筋絡(luò)。

　　五指毛桃海底椰竹蓀雞湯
材料：五指毛桃30克、海底椰15克、竹蓀8克、沙參10克、老母雞半只、甜玉米1--2根、姜片少許、鹽適量、清水2升。
做法：
1、雞洗凈，剁掉雞pp(可保留雞胗、雞肝和雞心)，剁成塊。然后入涼水鍋中煮開，取出沖凈瀝干；
2、五指毛桃、沙參、海底椰用清水浸泡5分鐘，然后洗凈瀝干；
3、將五指毛桃、沙參、海底椰、雞塊和姜片一同放入砂鍋中，注入清水2升。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煲40分鐘左右；
4、40分鐘后將洗凈的甜玉米切段兒放入，繼續(xù)煲20分鐘；
5、竹蓀用溫的淡鹽水泡發(fā)10分鐘，然后將竹筍根部，即封閉的那一段和頂部的網(wǎng)狀物都剪掉不要，只保留白色菇體部分，再剪成2--3cm長(zhǎng)的小段兒；
6、加入玉米煲20分鐘后放入處理好的竹蓀，再煲15分鐘即可。之后加少許鹽調(diào)味。
功效：潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰清熱、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、美容瘦身、增強(qiáng)體質(zhì)。