哈嘍大家好！我是千一！天氣漸漸轉(zhuǎn)暖，人們都會(huì)選擇鮮嫩的蓮藕作為食材，煎炒烹炸，煲粥，來(lái)補(bǔ)充寒冷帶來(lái)的煩惱！蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有非常高的維生素和膳食纖維，具有美容養(yǎng)顏，健脾開(kāi)胃等功效。是家庭常見(jiàn)的蔬菜之一！

糯米當(dāng)中含有非常豐富蛋白質(zhì)！這種維生素，能夠促進(jìn)血液流通！對(duì)于長(zhǎng)期胃炎患者有養(yǎng)胃的功效！

蓮藕的最佳拍檔，非糯米莫屬，一道軟糯香甜的糯米藕放在面前食欲瞬間大開(kāi)，今天就跟大家分享這道甘甜“桂花糯米藕”的專(zhuān)業(yè)做法，希望在新的一年增添一絲甜蜜，健康快樂(lè)……

所需要的原料有，糯米，蓮藕，糖桂花，牙簽，煲魚(yú)袋，紅曲粉，蜂蜜，白糖！

制作步驟，先將糯米提前浸泡2小時(shí)，時(shí)間不可以太長(zhǎng)，否則糯米會(huì)變得糟，沒(méi)法用還會(huì)影響口感。

先把藕削皮，切開(kāi)一頭，將泡好的糯米塞進(jìn)藕里面，不要太滿(mǎn)，七八分就行，再把切下來(lái)的一邊蓋好，用牙簽扎進(jìn)入固定，如下圖所示。

鍋內(nèi)放入蓮藕加入清水（水必須超過(guò)蓮藕），再放入白糖蜂蜜，紅曲粉（調(diào)色對(duì)人體沒(méi)有危害還會(huì)促進(jìn)消化），大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮到軟爛（一般2小時(shí)以上）。用筷子輕輕一插能輕松插入蓮藕里面，關(guān)火泡一晚（能夠更好的入味和上色）即可！

糯米藕的煮制時(shí)間一般很長(zhǎng)，也可以使用高壓鍋（上汽之后20分鐘即可）！

煮好的糯米藕，切片碼盤(pán)，再澆上一些糖桂花，就可以吃了！一般酒店會(huì)所會(huì)選用造型菜或者更高檔意境菜方式裝盤(pán)！

技術(shù)總結(jié)：

做好的藕一定要泡一晚讓它入味上色，否則里面沒(méi)有味道！