【原】飲食太素淡，白發(fā)生得早，是真的嗎？

芙蓉營養(yǎng)師 2020-09-27

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如題，前幾天在微博放了一張男神吳秀波的白發(fā)照，討論了這個(gè)問題，發(fā)現(xiàn)很多人都有同感。對于這個(gè)現(xiàn)象，我認(rèn)為自己最有發(fā)言權(quán)，不吐不快，于是就有了今天這篇推送。

說我最有發(fā)言權(quán)，不僅因?yàn)闋I養(yǎng)師的身份，而是我身邊就有兩個(gè)對比鮮明的例子：我的公公和婆婆。他們同歲，但是如果婆婆不戴假發(fā)，目測兩人年紀(jì)相差10歲，是噠，無肉不歡的公公幾乎沒有白頭發(fā)，比起飲食講究過度但是滿頭白發(fā)的婆婆居然要年輕10歲（遺傳因素的差異當(dāng)然也存在）。

這看上去太不公平：她們兩人平時(shí)吃不到一塊，這么多年都是各做各的飯，即使是我們都在一起的家庭聚餐，在桌上也是各吃各做的菜，我和老公為了平衡他們的關(guān)系，也只得每個(gè)菜都吃，都說好。

公公的風(fēng)格是每天豬蹄、排骨、各種雞鴨魚肉豬大腸肝腎牛百葉換著吃，沒有葷腥就不是一頓飯，蔬菜往往不夠，平時(shí)還特別愛吃花生米和各種甜食，桃酥和青島產(chǎn)的青食餅干也是不間斷買；

婆婆是青菜豆腐地瓜土豆就能糊弄一天，怎么簡單怎么來，從來不亂吃一口零食，最多就是喝個(gè)酸奶，不碰堅(jiān)果不敢吃蛋黃，飲食百般克制。

兩人都是快70的人了，健康指標(biāo)都有一些異常，公公血脂和血糖都在臨界線了，婆婆的膽固醇超標(biāo)太多，沒有誰比誰更健康一些，盡管公公看上去更年輕。

我經(jīng)常說，他們的飲食如果能夠中和一些，真的是我們家的福氣，但是你們懂的，我一個(gè)兒媳婦，有些話不好多講，只能讓老公去和他們說，畢竟不是自己父母，容易產(chǎn)生誤會和矛盾。

回到白頭發(fā)的話題，除了極少數(shù)先天性的少年白發(fā)，絕大多數(shù)人的白發(fā)都是伴隨著衰老慢慢來臨，只是來的時(shí)間早晚而已，這其中遺傳、壓力、勞累、情志因素占很大比例，但是我們也不得不承認(rèn)，飲食也是很重要的原因之一。

雖然上了年紀(jì)后，不一定黑發(fā)者就比白發(fā)者身體更健康，但是就營養(yǎng)而言，除了遺傳因素，黑發(fā)者的飲食的確具備太多白發(fā)者容易缺失的營養(yǎng)。

縱觀公公的飲食習(xí)慣，雖然槽點(diǎn)很多，例如動(dòng)物性食物比例太大，蔬菜太少，主食幾乎都是細(xì)糧等等，但是他的飲食的確包括有利于烏發(fā)的一些食物，例如各種動(dòng)物肉類、內(nèi)臟和堅(jiān)果等。

一、烏發(fā)最喜歡的幾類食物

1、養(yǎng)血補(bǔ)腎的食物。

中醫(yī)認(rèn)為“發(fā)為血之余”，“腎主骨，藏精，其華在發(fā)”。經(jīng)常吃一些具有養(yǎng)血補(bǔ)腎的食品如黑芝麻、花生、大棗、大黑豆、黑木耳、核桃、桑葚、烏雞等，有益于烏發(fā)潤發(fā)。從營養(yǎng)角度而言，這類食物必需脂肪酸和礦物質(zhì)都非常豐富。（以前備受推崇的首烏已經(jīng)被證實(shí)有肝毒性，所以千萬不要為了烏發(fā)而食用）

2、含鐵和銅較多的食物。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，微量元素與頭發(fā)的顏色有密切關(guān)系，頭發(fā)的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物。含鐵多的食物有動(dòng)物肝臟、全血、紅肉、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等；含銅多的食物有動(dòng)物肝、腎、蝦蟹類、堅(jiān)果類、杏脯干和干豆類等。

3、富含維生素B1、B2、B6、B12和維生素A的食物。

這幾種營養(yǎng)缺乏會導(dǎo)致頭發(fā)黑色素顆粒生成原料減少而毛發(fā)變白。維生素B1豐富的食物有瘦豬肉、花子、花生等堅(jiān)果、粗糧；維生素B2豐富的食物有雞蛋、牛奶、動(dòng)物內(nèi)臟和綠葉蔬菜等；維生素B6豐富的食物有雞肉、牛肉、肝臟、綠葉蔬菜、堅(jiān)果和香蕉；維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食物中，牛肉、雞蛋、魚和奶酪等食物中含量豐富；補(bǔ)充維生素A要多吃些黃色、橙色蔬菜水果，適當(dāng)吃一些動(dòng)物肝臟。

4、酪氨酸豐富的食物。

酪氨酸是黑色素形成的原材料，酪氨氧化酶能催化酪氨酸羥基化為多巴，并進(jìn)而轉(zhuǎn)化為黑色素，為皮膚，毛發(fā)和眼睛所必需。酪氨酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉、魚及堅(jiān)果等。

結(jié)論：既想要烏發(fā)，又要身體健康，總結(jié)為一句話就是，在膳食平衡的基礎(chǔ)上，適當(dāng)吃一些各種動(dòng)物肉類的瘦肉，動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、堅(jiān)果。但是因?yàn)檫@類食物的要么脂肪含量高，要么膽固醇和嘌呤高，所以也要根據(jù)自己的身體情況，限量食用。例如你已經(jīng)尿酸高了，還是盡量不要碰內(nèi)臟和大多數(shù)海產(chǎn)品了，咱也不能為了烏發(fā)而不顧健康指標(biāo)吧。

二、飲食調(diào)理之外的叮嚀：靜心、按摩、注意生活細(xì)節(jié)

除了飲食調(diào)理，情緒的調(diào)節(jié)也非常重要，中醫(yī)講“百病皆生于氣，氣有余便是火”，遇事容易沖動(dòng)，會導(dǎo)致血熱內(nèi)蘊(yùn)，傷陰耗血；

或長期心情壓抑、肝失疏泄，也會影響氣血運(yùn)行，均可使頭發(fā)失去血液營養(yǎng)而生白發(fā)。

所以平時(shí)要保持良好心態(tài)，不急不躁，以平常心處事，以寬厚心待人，心情舒暢則氣血舒暢，處在身體末端的頭發(fā)能得到充分滋養(yǎng)，自然就會烏黑亮麗。

此外，堅(jiān)持對頭皮進(jìn)行按摩，也是很好的改善少白頭的方法，每日睡覺前和次日起床后，將雙手五指稍稍分開，自前額、鬢角向后經(jīng)頭頂、頭側(cè)到后枕部揉頭皮，用力適中，開始每次2～4分鐘，以后逐步延長到每次5～10分鐘。

此外，建立良好的生活習(xí)慣也是有利于頭發(fā)健康的，例如早睡早起、不碰煙酒、不頻繁燙染、不用熱風(fēng)吹干頭發(fā)、對于已經(jīng)長出來的白頭發(fā)，不要粗暴地連根拔起，而是用剪刀齊根減掉、游泳記得戴防水的塑料泳帽等等。

當(dāng)然，無論是飲食，還是做這些小事，都不會立竿見影，堅(jiān)持才有效果，盡管它們也不費(fèi)事，就看你愿不愿意去做了，舍得對自己花心思，呵護(hù)每一個(gè)細(xì)節(jié)，才是真的愛自己哦！

三、坦然接受衰老和白發(fā)的駕到

學(xué)會接受接受衰老和死亡，也是我們一輩子要學(xué)習(xí)的功課。皺紋會爬上臉龐、膠原蛋白會消失、頭發(fā)會變灰變白，但是我們努努力，不讓自己的心靈掉下來，堅(jiān)持科學(xué)合理飲食，保持鍛煉的習(xí)慣，還是可以做到體態(tài)輕盈、心態(tài)年輕、面容開朗。

關(guān)于衰老，美國作家塞繆爾.厄爾曼說得好：

青春不是年華，而是心境。

歲月有加，并非垂老；理想丟棄，方墮暮年。

歲月悠悠，衰微只及肌膚；熱忱拋卻，頹廢必至靈魂。

真正不老的是靈魂，我們努力保持美麗，不過是為了身體別拖了靈魂的后腿。

即使?jié)M頭白發(fā)，也可以美出新高度，不信你看看下面幾位：