糟煎小炒肉

做法

1、取帶皮的豬軟五花肉處理干凈，切成鍋板厚的大片

2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋

3、投入蔥段、姜片、綠色尖椒段翻炒幾下

4、烹入香糟汁和調(diào)味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可

肉丁炒毛豆

做法

1.準備好這些備料

2.再準備一勺丁粉，加水拌勻，備用

3.瘦肉切丁，加入適量的鹽和生抽，生粉抓勻，腌制5分鐘

4.帶油燒熱，姜末炸出香味

5.倒入腌制好的肉丁，翻炒發(fā)白，再倒入適量的料酒，翻炒片刻

6.在倒入毛豆翻炒，加入毛豆的鹽量，再加入一小碗水，蓋上蓋，燒一只兩分鐘

7.再倒入茭白，翻炒.加入茭白的鹽量，和少量的水，蓋上蓋，燒一分鐘即可

貴妃雞翅

做法：

1、準備，糖，鹽，料酒，紅酒，蔥姜，醬油，雞翅中；

2、蔥姜切絲備用；

3、雞翅中剁開；

4、雞翅放入盆中加入鹽；

5、加入料酒腌制半小時備用；

6、鍋中放少許油，油熱煸炒雞翅塊，煸炒表面微黃撈出備用；

7、留少許底油煸香蔥姜絲；

8、在倒入雞翅塊炒勻；

9、加入醬油和糖炒勻；

10、倒入紅酒沫過雞翅；

11、蓋上蓋燜5分鐘。

荷塘小炒

食材：蓮藕一小段；胡蘿卜半個；干發(fā)黑木耳；荷蘭豆；鹽；雞精；食用油

做法

1、蓮藕去皮，切片洗凈，浸入冷水中，胡蘿卜去皮，洗干凈切片，水發(fā)木耳去蒂，荷蘭豆去筋洗干凈待用。

2、鍋內(nèi)煮開水，然后按順序先放入蓮藕焯水，然后胡蘿卜、荷蘭豆焯水，微微斷生撈起，最后放入黑木耳焯水，時間稍微煮久一點，撈起，沖洗，瀝干。

3、鍋內(nèi)食用油燒至七成熟，倒入焯好的食材一起翻炒，然放鹽，雞精，繼續(xù)翻炒，炒至荷蘭豆完全斷生起鍋裝盤。