圖丨茂空間

品茶能清心，行香能靜神，使一眾文人得以在一處之中品味兩種閑情，南宋文人吳自牧于《夢(mèng)粱錄》中寫(xiě)道：“燒香點(diǎn)茶，掛畫(huà)插花，四般閑事，不宜累家?！笔且苑傧闫奋?，又被雅稱(chēng)為“宋人四藝”兩般。

茶與香除了它們各自獨(dú)有的一方天地之外，還經(jīng)常同處一席供文人品鑒，甚至更多時(shí)候二者是難以分開(kāi)的。例如在茶席的一角時(shí)常會(huì)點(diǎn)起線(xiàn)香或是香篆以襯托整個(gè)空間的氛圍，這也會(huì)與所品之茶的味道產(chǎn)生奇妙的組合作用：而一場(chǎng)香會(huì)中也時(shí)常在行香前飲茶坐定，令與會(huì)者先行將自己的心境沉下來(lái)，以便提早進(jìn)入品香的狀態(tài)中去。

圖丨河邊小屋_大明

然而茶席用香確也有著特定的要求，比如香爐的位置擺放不能奪走茶具的視線(xiàn)，以及選擇的香不能妨礙對(duì)于所品之茶本身香味的判斷等，而香席中的用茶準(zhǔn)則也同樣類(lèi)似。

再看明代王問(wèn)的《煮茶圖》，畫(huà)面中共有三人，一人坐于竹爐前用炭鉗夾炭，另二人則是共同賞鑒一長(zhǎng)卷，展現(xiàn)出一派文人雅會(huì)的場(chǎng)景。雖然此畫(huà)主要以“煮茶”為題，但也不難發(fā)現(xiàn)在畫(huà)面中心人物的一側(cè)，放著紙墨筆硯的地方同樣也擺著一座三足香爐，由此得見(jiàn)在文人集會(huì)時(shí)茶與香皆為必備之物。

元代王禮的《雅軒記》中也如此描寫(xiě)文人雅集之場(chǎng)景：“客至焚香、煮茶，或談桑麻或詠風(fēng)月?！比粢科渚売?，便如明代名士徐火勃所言：“品茶最是清事，若無(wú)好香在爐，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韻，若無(wú)名茶浮碗，終少一番勝緣。是故，茶香兩相為用，缺一不可，饗清福者能有幾人?！?/span>

圖丨茂空間

而另一邊香料亦可為茶所用，例如唐代流行的煮茶法中，便常常加入豆蔻、肉桂之類(lèi)的香料與茶一同煎煮；北宋蔡襄的《茶錄》中也提到了進(jìn)貢給皇帝的茶中加入了龍腦的香料用以助香；明代朱權(quán)在其《茶譜》中也有記“熏香茶法”，云：“百花有香者皆可。當(dāng)花盛開(kāi)時(shí)，以紙糊竹籠兩隔，上層置茶，下層置花。宜密封固，經(jīng)宿開(kāi)換舊花。如此數(shù)日，其茶自有香味可愛(ài)。有不用花用龍腦熏者亦可?！比缃癞?dāng)代好茶之人也時(shí)常用沉香搭配大紅袍一起，其緣由是沉香沖泡出的茶湯所帶有的香氣可以消長(zhǎng)大紅有的澀味，并且使其香加細(xì)柔。

圖丨網(wǎng)絡(luò)

對(duì)主人而言、設(shè)一茶席或香席邀友人來(lái)品鑒既是同享好茶與好香，也是同享一處安靜，而看似簡(jiǎn)單和瞬間的“品”或“聞”的動(dòng)作在席間也將被延伸為一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，坐于席間的客人不再是以“喝到茶”、“聞到香”的結(jié)果為最終目的，他們同時(shí)也是以一種平穩(wěn)祥和的心態(tài)去注視與經(jīng)歷著茶席和香席上所發(fā)生的一切，“體驗(yàn)”與“感受”過(guò)后，達(dá)到心境與空間的高度結(jié)合。

圖丨河邊小屋_大明

無(wú)論是品香還是品茶，品鑒之后亦不是結(jié)束，其中回味許久，留存胸臆的是余下的一縷“韻”。而“韻”之一物即是香品、茶品在最后帶給品鑒之人不盡的遺音。