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薏苡仁紅棗水 文/中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥基礎(chǔ)理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍(lán)森麟教授 01 材料 生薏苡仁100g、紅棗（去核）12枚、水4碗。 02 做法 生薏苡仁用水浸洗，將4碗水及生薏苡仁倒入煲中，放入紅棗(去核)，以文火煲45分鐘后，即可飲用。 03 功效 防治臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等。 紅棗小知識 來源：大棗為鼠李科植物棗Ziziphus juju ba的成熟果實，通稱紅棗；若經(jīng)煙熏干燥而成者，通稱黑棗、南棗。 食材挑選：以果形飽滿，肉質(zhì)肥厚，個頭均勻，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤為佳；黑棗以皮色烏亮有光，黑里泛出紅色者為優(yōu)；皮色烏黑者為次；色黑帶萎者更次；如果整顆粒皮表呈褐紅色是次品。新鮮的棗不耐保存，適宜冷藏，干品可保存較久。 性味歸經(jīng)：味甘，性溫；歸脾、胃經(jīng)。 中醫(yī)解讀：大棗是藥食兩用的補益佳品。 其效用，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。久服輕身長年。” 《吳普本草》謂其：“主調(diào)中益脾氣，令人好顏色，美志氣”。 《本草匯言》言其：“補中益氣，壯心神，助脾胃，養(yǎng)肝血，保肺氣，調(diào)營衛(wèi)，生津之藥也?！?/p> 《本經(jīng)逢原》則指出：“古方用大棗，皆是紅棗，取其生能散表也。入補脾藥，宜用南棗，取其甘能益津也?！?/p> 《本草用法研究》亦說：“今人于溫脾健胃，則用紅棗；滋陰養(yǎng)胃，則用黑棗，黑棗粘液多而溫性少”。 食療效果：大棗功能補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性。棗果甜美，營養(yǎng)豐富，含糖量居各類果品之首，還含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等身體不可缺少的無機鹽，為重要的滋補品和中藥，具有潤心肺、降血壓、補五臟、治虛損等功效，對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤有一定輔助治療作用；棗還含有環(huán)磷酸腺苷、山楂酸等物質(zhì)，對抑制癌癥細(xì)胞分裂速度有特殊效果，能有效防癌抗癌。 食療禁忌：體質(zhì)燥熱的婦女，不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這會造成月經(jīng)過多；腹脹的人，不適合喝紅棗水，越喝情況越嚴(yán)重；棗糖分豐富，不適合糖尿病患者食用，否則易導(dǎo)致血糖升高，使病情惡化；另外，棗雖然可經(jīng)常食用，但不可過量，否則有損消化功能，引發(fā)便秘；如果棗吃得太多，又沒有喝足夠的水，容易患蛀牙。 #其他食療方： 1、用于防病保健、駐顏美容：紅棗50g、大米90g、菊花15g。三者加水適量，煮熟至稠食用。 2、用于脾虛便溏、胃虛食少、氣血不足，以及過敏性紫癜、血小板減少等癥：棗15枚；將棗洗凈，加水2碗，濃煎成1碗；吃棗喝湯，早晚空腹食用，連服7日左右。 3、用于小兒盜汗：取棗20枚，糯米少許。在砂鍋內(nèi)將水燒沸，然后放入棗、糯米，煮至爛熟為宜。 4、用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍：取棗250g，玫瑰花適量。將棗去核，放入玫瑰花，上鍋蒸熟。 5、用于植物神經(jīng)紊亂、更年期綜合征：江米300g、百合9g、紅棗10枚、白糖適量。先將百合用水泡一下，去除一部分苦味；將米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量，即成。 6、防治神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血等癥：羊腿肉750g，黨參、紅棗（去核）適量，龍眼肉30g。黨參、羊肉洗凈，切塊，下油鍋，用姜爆炒透；龍眼肉、黨參、紅棗洗凈，與羊肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改文火煲3小時。 7、用于補氣血，抗血癌：用黑棗與雞燉湯服用。 8、用于養(yǎng)血烏發(fā)、防止須發(fā)早白：用牛肉、女貞子、黑棗、生姜燉湯服用。 9、用于抗老化、補血又瘦身：將黑棗、醋與新鮮的葡萄汁調(diào)和，加入適量的沸水稀釋飲用。 編輯：楊艷 復(fù)核：馮殷、劉慶鈞 責(zé)編：張秋霞 審定：方寧 |
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