沫 糊
文/李曉靜

沫糊，顧名思義就是用適量面粉，打成面糊，鍋中加適量水將面糊倒入，用筷子迅速攪拌，開鍋后將火關(guān)小，熬五至十分鐘呈糊狀就可食用。養(yǎng)胃而且醒胃。 我小時候只要腸胃不舒服，老媽就會熬一鍋沫糊，全家人就都跟著養(yǎng)胃。

老媽做出來的沫糊總是多種多樣，有時是清清淡淡的純面白沫糊，有時是放了炒過的豆腐蔥花的咸味沫糊，有時是放了苜蓿的苜蓿沫糊，也有時是甩了雞蛋在里面的雞蛋絮絮沫糊……總之，可以做出來的沫糊的種類很多，而做法又簡單易學(xué)。只要花費一點點心思，就會使一種不起眼的食物成為意想不到的美味。

禮拜一下午，給老媽打電話，本來是因為給老爸買的棉褲一直猶豫是不是要換大碼，結(jié)果老媽聊起早上我的大侄兒胃不舒服，甚至向老師請假兩小時。大侄兒已經(jīng)上高二了，我還是第一次聽說他的胃出問題。因為老媽一直在照料他的一日三餐，基本上不會出現(xiàn)飲食不當(dāng)?shù)膯栴}。

我還在琢磨這些的時候，老媽在電話那頭一直講述著她大孫子的可憐狀，我忍不住問了句：“媽，我小時候哪疼咋沒見你這么著急過呢？”老媽頓時笑起來，隨后就說起她的治病殺手锏——沫糊?？磥恚裉煳业拇笾秲河帧跋硎芰恕边@美味。老媽說喝完沫糊之后，這小子已經(jīng)基本胃口正常。其實說句實話，小時候生病的我從來不認(rèn)為喝那面粉做得糊糊有什么享受，一點味道都沒有。自從離開家去外地上學(xué)，總是在學(xué)校周圍買飯吃，那些飯菜不是做得不熟，就是放置太久，而且不夠衛(wèi)生。想喝稀飯，直接買到的就是清水浸泡米（前一天的米飯）。所以總是在想念老媽做的飯，而那清清淡淡的白面沫糊隨即成了能安撫心靈的雞湯，可以喝出被人疼愛的味道。

現(xiàn)在，我對白面沫糊的情有獨鐘依舊沒變，每次吃過對胃刺激過度的食物，就會不自覺地熬一碗，熬差不多半個小時，盛進(jìn)碗里，坐在桌前，拿著勺子細(xì)細(xì)攪拌著晾涼。然后大口喝下，胃就像被一劑良藥瞬間治愈了，再沒有不舒服的感覺。
所以，沫糊是一種大眾口味的養(yǎng)生養(yǎng)胃食物！