我家做面食的時(shí)候非常多，因?yàn)槿叶际潜狈饺讼矚g吃面食。什么饅頭，花卷，面條之類的，尤其是炒面，是我家一周都要做一次的美食。因?yàn)樗?jiǎn)單又快手。有個(gè)10分鐘左右就能出鍋了。一出鍋里面有菜有面的一下都出來(lái)了。

今天就來(lái)給大家分享的就是這個(gè)家常炒面，里面放的都是一些素菜，沒(méi)有放肉的話就更加的省事省時(shí)了。我看到大家在做炒面的時(shí)候都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，就是炒面的時(shí)候容易粘鍋。

那我今天就來(lái)給大家分享老廚師的面條做法，學(xué)會(huì)了以后就保證不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，簡(jiǎn)單方便，喜歡吃什么食材都可以放，料足，不用再去外面的飯店吃了。

【家常炒面】

——所需食材——

雞蛋2個(gè)，火腿半個(gè)，炒面1份，青菜1棵，生抽2勺，蠔油1勺，老干媽1勺，香菇幾朵，老抽半勺，小蔥適量，鹽適量。

制作步驟：

1、準(zhǔn)備1份炒面，可以直接買到炒面專用的面團(tuán)，盡量還是不要用家里面那種細(xì)面條了，容易炒斷。盡量就是用稍微粗一點(diǎn)的。如果準(zhǔn)備的生面條就需要放進(jìn)鍋里面煮一下，然后盛出來(lái)放點(diǎn)食用油攪拌均勻，這樣面條之間就不會(huì)粘在一起了。

2、青菜我準(zhǔn)備的油菜，大家喜歡吃其他的都可以準(zhǔn)備。火腿也是要切成薄片的，青菜洗干凈對(duì)半切開(kāi)，小蔥切成蔥花，香菇切成片備用。

3、雞蛋打散在碗里面攪拌均勻，炒炒鍋熱油把雞蛋倒進(jìn)去炒散。

4、雞蛋炒散就行，不用炒的太熟，這時(shí)候把小蔥還有香菇放進(jìn)去開(kāi)始翻炒，炒一會(huì)以后在加青菜和火腿。

5、最后把面條放進(jìn)鍋里炒，火候注意，千萬(wàn)不要調(diào)大火，容易把面炒糊了。就中火或者小火炒就行。

6、然后加入生抽，蠔油，老干媽，和適量的鹽調(diào)一下味，要是能吃辣的話就多放點(diǎn)老干媽，不能吃辣的話就少放。

7、簡(jiǎn)單的翻炒一下就可以出鍋了，面條在鍋里面不能炒的時(shí)間太久了，不軟就會(huì)發(fā)軟，沒(méi)有口感就算了還容易斷。

8、大家喜歡吃什么食材都可以放，像是青椒，蝦仁，肉之類的等等。其實(shí)我還比較喜歡吃包菜來(lái)著，因?yàn)榧依锩鏇](méi)有了就沒(méi)有放。這樣一道家常的炒面就完成了，這樣一份炒面的話在外面吃是不是一頓都需要基本上15塊錢左右的價(jià)格。咱們自己在家做就不一樣了，2塊錢的面條就能吃到飽，冰箱里面還剩什么食材了隨便一拿出來(lái)就能炒，簡(jiǎn)單方便。

【小貼士】：

1、大家最好是買那種炒面專用的那種面條，不會(huì)很容易炒斷的，不然太細(xì)的面條都容易斷。

2、如果大家買生面條煮的話，撈出來(lái)放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)容易坨了，所以在面條里面加入一點(diǎn)食用油攪拌一下，這樣面條就不會(huì)容坨掉了。

3、喜歡吃老干媽的話就多放一些，或者直接炒的時(shí)候放青辣椒也行，辣辣的吃起來(lái)才過(guò)癮。

【文案編輯】：目海食吃貨日記