炒籽微黃裝榨機，

反復(fù)擠壓無余瀝。

貨真還須親動手，

唯恐香精兩三滴。

        ——2020.9.17《榨油坊》芝麻每斤榨油0.45斤，花生每斤榨油0.4斤，榨油坊老板說的。

       這是沙市躍進(jìn)村一家私房里的榨油坊。每年這個時候，倉庫里應(yīng)該已經(jīng)堆滿了等著加工的芝麻，油坊老板說，自己在這里已經(jīng)經(jīng)營了二十年作坊，還是第一次遇到這種情況，由于今年的雨水嚴(yán)重，芝麻還沒有到收購的旺季。我也是50斤一袋的芝麻花275元錢特意從兩湖市場批發(fā)來加工的。價格其實差不了多少，為什么不直接在油坊買油，而是選擇看著芝麻被加工呢？因為市面上不乏用芝麻香精兌在色拉油里冒充香油的，所以，盡可能還是自己買了芝麻到油坊全程觀看出油，加工費每斤1元，如果不要榨干后的渣餅，加工費每斤可省0.5元，也就是每斤芝麻加工費0.5元，成品香油約15元每斤。

      榨油前，芝麻要在鍋里炒到微黃，這樣才能出油。整個滾筒式的鐵鍋砌在一個灶膛里，下面用木柴燒火加熱。作坊的鐵鍋原理跟建筑工地上的小型攪拌機一樣，也是用減速機控制，正方向轉(zhuǎn)動是炒，反方向轉(zhuǎn)動時，芝麻就自動倒出來用盆子接住，然后芝麻又倒在一個電動的篩子床上，目的是快速降低剛出鍋的芝麻溫度，這才可以倒進(jìn)一個小型的立式榨油機罐子里，每次最多加工28斤芝麻。

     榨油機原理應(yīng)該跟打包機差不多，可能說液壓的擠油機更貼切一些，液壓機反復(fù)擠壓多次后，出油口基本看不到油瀝了，榨油就算結(jié)束了。揭開榨油機頂部的壓蓋，榨油后的芝麻渣餅看起來就像一塊圓形的蛋糕坯，手指可以輕輕掰開，像碎木渣一樣，過去的老式榨油坊是用長長大錘子砸出來的油，油餅渣還可以，怪香的。渣油餅還有一道鐵圈箍著，那時候小朋友要是有這么一個鐵圈滾著玩也是非常有面子的事情。

      此文源自于聽說市場上竟然還有兩滴香精就能把一桶色拉油變成香油的震驚，不過這算什么呢，色拉油兌兩滴香精變成的香油也吃不死人，放心，不用大驚小怪的，監(jiān)督部門都不放在心上，老百姓有什么好擔(dān)心的。