頭伏餃子二伏面，這是我們多少年的飲食習慣，也確定了北方人愛吃面食，對飲食的要求有著很高的健康追求。三伏天最適合吃的是什么？也許好多小伙伴們會說吃西瓜，喝冷飲，吃雪糕等到，其實都說錯了，主食才是我們?nèi)粘Ｉ畹闹匾允场Ｄ敲丛谘谉岬南奶斐允裁粗魇澈线m？我首選面條和米飯。尤其是炸醬面，可以飯菜都有，熱菜、涼菜、肉菜都有，真是營養(yǎng)豐富，可口又解暑。如果不想吃肉的，也可以用雞蛋做炸醬面，這次我就是用了雞蛋做的。

雞蛋好多人認為炒著吃蒸著才吃鮮美。其實換種做法，口味不一樣了，但是營養(yǎng)沒有變，變的只是口味不同罷了。用雞蛋做炸醬面，估計好多人沒有吃過，因為我說用雞蛋做炸醬面，家人都露出驚訝的表情，認為做炸醬面只有肉做的，哪有用雞蛋做的？說真的，我家真的沒有吃過雞蛋炸醬面，肉食者都吃肉類炸醬。

二伏，減肥者都這樣吃面條，不長肉有營養(yǎng)，醬香味濃不油膩。因此，為了證明雞蛋做炸醬好吃，我立刻開始做準備，用了面條機壓制面條，黃瓜切絲，就把雞蛋和黃豆醬一起熬制醬料了，我喜歡吃黃豆醬，認為顏色比甜面醬漂亮，也更有醬香味，用雞蛋搭配熬制出來，更加的有食欲和醬香味濃，雞蛋也不會那么黑乎乎的沒有食欲，事實證明我做對了，雞蛋真的醬香味濃好吃極了！雞蛋不僅營養(yǎng)豐富，而且高蛋白低脂，又減肥菜黃瓜，減肥者就放心大膽吃吧，不易長肉又解饞。

主料：雞蛋3個、新鮮面條、黃瓜輔料：植物油、黃豆醬（或者甜面醬）、香蔥、生抽

做法：1、把雞蛋打散，攪拌成蛋液，黃瓜洗凈切絲，香蔥洗凈切末。

2、熱鍋涼油，油溫6成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停攪拌，直到雞蛋液凝固成均勻的小塊，盛出備用。

3、熱鍋涼油，油燒7成熱，加蔥花爆出香味，下黃豆醬（我家的黃豆醬比較干，提前用清水兌均勻了），炒出醬香味以后。

4、加生抽再次翻炒均勻，有人是喜歡吃蠔油可以加點一起熬醬。加入清水攪拌均勻，小火熬煮至冒小泡

5、把炒好的雞蛋塊加入醬中翻炒均勻出醬香味出鍋撒香蔥末，雞蛋是最好的調(diào)味品，不用加的其它調(diào)味品了。

6、鍋里加清水大火燒開，下新鮮面條，大火燒開以后，加一次涼水煮開就可以出鍋。把面條撈出來，下到?jīng)鲩_水里過涼，撈出來裝碗，再澆上雞蛋炸醬，撒上黃瓜絲，拌勻吃即可，還可以加入自己喜歡的蔬菜一起拌勻吃也可以

可可的小貼士1、雞蛋不要炒的太老了，那樣口感不好。2、黃豆醬可以用甜面醬代替，熬制的時候不要太大火了，要不熬糊就會發(fā)苦，影響口感。