中國(guó)菜是中國(guó)各地區(qū)菜肴的總稱，具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn)，是中國(guó)烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽(yù)。

中國(guó)菜源于中原，具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn)，是中國(guó)烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽(yù)。

中國(guó)一直就是一個(gè)吃貨大國(guó)，很多外國(guó)人對(duì)于中國(guó)的第一印象就是美食很多。確實(shí)，因?yàn)槲覀儑?guó)家本身文化底蘊(yùn)就比較深厚，所以也就會(huì)有很多好吃的東西，今天就帶你了解一下中國(guó)排名前100的名菜。

1、東坡肉

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在中國(guó)排名前100的名菜里，東坡肉算是一個(gè)比較經(jīng)典的存在，而且這道菜是跟大詩(shī)人蘇軾有關(guān)系的。雖然說采用的是五花肉作為主材料，但是做出來的五花肉一點(diǎn)都不肥膩，湯汁也很濃郁，拿來淋飯也很好吃。

2、水晶肴肉

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這個(gè)是江蘇的一道名菜，成菜之后的水晶肴肉看起來晶瑩剔透，就像是水晶一樣，所以就被叫做這個(gè)名字。食用起來給人的感覺就是肥而不膩，而且特別嫩滑。

3、臘味合蒸

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屬于湖南的一道傳統(tǒng)菜，是將臘肉，臘雞以及臘魚一起放下去蒸，所以就叫做臘味合蒸，吃的時(shí)候臘香味很重，特別下飯。

4、飛龍湯

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飛龍其實(shí)是一種很小的飛禽，它是一只特別鮮香的食物，所以煮出來的湯聞起來沒有什么特別復(fù)雜的味道，就是特別鮮甜。

5、無為熏鴨

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一般都會(huì)出現(xiàn)在沿江一帶的婚宴上，它的成菜色澤特別鮮亮，而且味道十分可口，不管是做法還是口味都是很特別的。

6、麻婆豆腐

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這道菜其實(shí)就不用過多介紹了，因?yàn)楹芏嗳艘捕悸犨^并且吃過，不僅麻，而且還很辣，特別適合用來下飯，能夠達(dá)到開胃的效果。

7、東安子雞

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這是用剛剛開鳴的小公雞做成的，它的特色就在于和紅辣椒一起煸炒，菜色看起來十分鮮亮，雞肉又很肥嫩，味道又酸辣又很鮮香。

8、西湖醋魚

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一聽名字就知道是杭州的名菜，這個(gè)的主要食材也是來自于西湖的鯤魚，在烹調(diào)之前也有很嚴(yán)格的要求，就是要將魚放在魚籠中先餓上幾天，這樣子才能夠去掉它身上的泥土味，做出來才會(huì)更好吃。

9、北京烤鴨

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北京烤鴨一直都是北京一道特別地道的菜，用的就是北京比較優(yōu)質(zhì)的鴨子去用炭火烤制而成的，做出來的鴨肉肥而不膩，色澤又很紅潤(rùn)，看上去十分有食欲。

10、清蒸武昌魚

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選用樊口團(tuán)頭魴作為主材料，然后搭配上冬菇和冬筍，再用雞清湯作為湯底，這樣子整出來的魚既有營(yíng)養(yǎng)又很鮮嫩。

除了上面的十種之外，其實(shí)中國(guó)還有很多好吃的菜，比方說回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、東坡肘子、水煮牛肉、清蒸江團(tuán)、干煸魷魚網(wǎng)、宮保雞丁、怪味雞塊、缽缽雞、龍井蝦仁、賽蟹羹、香酥燜肉、絲瓜鹵蒸黃魚、三絲拌蟶、西湖莼菜湯、油燜春筍、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨(金陵板鴨)、金香餅、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾是、三套鴨、白切雞、沛縣狗肉、佛跳墻、閩生果、七星丸、桔燒巴、太極明蝦、燒生糟雞、高麗海蚌、梅開三度、白炒鮮竹蟶、菊花鱸魚球、干炸三肝花卷、淡糟炒鮮竹、桔汁加吉魚、雪花雞、雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝、蛇油牛肉、清燉馬蹄鱉、黃山燉鴿、腌鮮鱖魚、紅燒果子貍、徽州毛豆腐、徽州桃脂燒肉、清香炒悟雞、生熏仔雞、八大錘、鹽水鴨、火烘魚、蟹黃蝦盅、奶汁肥王魚、香炸琵琶蝦、魚咬羊、清蒸雜燴、攢絲雜燴、鮓肉、扣肉、扣雞、甜燒白、咸燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子、哈爾尾、卷煎餅、禿禿麻失、八耳塔、古剌赤、碗蒸羊、酸菜魚、釀燒兔、琉璃肺、聚八仙、水晶羊頭、涮羊肉、烤羊肉片、五香醬羊肉、清燜羊肉、酥羊肉、煨牛筋、鍋燒填鴨等等。