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蜂蜜是蜜蜂采的花蜜做成的甜味物質，我居住的城市是全國有名的槐城，每到槐花盛開的季節(jié)，都會引來很多的養(yǎng)蜂人來采集蜂蜜。 每年只要養(yǎng)蜂人來到這里，家里就會買上10斤左右的蜂蜜，有時候還會讓養(yǎng)蜂人給留點蜂王漿。 這個蜂蜜屬于家里年年都買，但是年年都喝不完的東西。有一次搬家從床底下發(fā)現(xiàn)一瓶子蜂蜜，那個瓶子已經落滿了灰塵，而且里面的蜂蜜都凝結成固體，用勺子都戳不動。家里人都不記得買了多長時間，不過吃它味道并沒有什么改變，還依然是香甜依舊。 蜂蜜放多長時間就不能喝了?一，蜂蜜儲存得當幾乎可以無限期保存 - 蜂蜜中含有酸性物質以及它的高含糖量能夠抑制微生物的生長，因此蜂蜜只要放在密封的容器中，置于陰涼干燥的地方，幾乎可以無限期保存。
- 蜂蜜在低溫的情況下會變稠和結晶，這是因為蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖，葡萄糖在低溫下會結晶。如果存放蜂蜜的溫度較高，蜂蜜很有可能變質發(fā)酸，那么會影響蜂蜜的口味，甚至不能食用。
二，蜂蜜的挑選和真假蜂蜜的辨認 - 蜂蜜根據所采花粉的不同，可以分成很多種，比如:棗花蜜、薰衣草蜜、槐花蜜、椴樹蜜等等。不過我們在選購超市和正規(guī)商家出產的蜂蜜時，可以看看上面的標簽，來看它所含蜂蜜的多少，以確定是否為真蜂蜜。
- 蜂蜜的真假辨別一直困擾著很多人，不過掌握這五個簡單的方法，可以有效的分辨出蜂蜜的好壞。
- 看顏色:花蜜的來源決定了蜂蜜的顏色、口味和質地。不過同等條件下，蜂蜜的顏色越深，說明蜂蜜的質量越好。
- 聞味道:蜂蜜的味道聞上去有淡淡的花香，而且略微帶有一些酸味，什么味道都聞不出的蜂蜜，基本品質都比較差。
- 嘗試一下:蜂蜜用溫水浸泡后，可以迅速的溶解，喝起來有應有的花香味，而且回味起來很甜的。
- 用一杯熱水來鑒別蜂蜜的好壞:將一勺蜂蜜放入玻璃杯中，然后加入四、五倍的熱水使之融化，靜置三個小時左右如無沉淀發(fā)生，那么可以說是好蜜和純蜜。
- 白紙鑒別法:取一張白紙滴幾滴蜂蜜在上面，不會迅速流動呈粘稠狀在上面，而且白紙的背面沒有什么明顯的變化，沒有被洇透，有沒有什么滲透物的說明是好蜜。
三，蜂蜜的營養(yǎng)價值并不比糖高多少 - 蜂蜜被很多人當做營養(yǎng)品來食用，其實蜂蜜除了比糖更甜一些，有一些花的香味以外，它的營養(yǎng)價值并不比蔗糖高多少。
- 蜂蜜的主要成分就是蔗糖、果糖、葡萄糖和麥芽糖，它跟蔗糖比可以說相差無幾，而且蜂蜜中只含有少量的無機鹽和維生素，跟蔗糖比它的營養(yǎng)也不占優(yōu)勢。
四，蜂蜜的食用技巧 - 蜂蜜中含有活性物質，因此沖泡蜂蜜時最好用40°左右的溫水沖泡，這樣才不會損害它的活性物質。
- 兒童最好不要食用蜂蜜，因為蜂蜜有可能促進孩子生長發(fā)育造成孩子早熟。
- 蜂蜜可以代替糖來使用，但是因為它比糖要甜，所以使用時要酌量增減。
用蜂蜜做的檸檬蜂蜜雞翅，酸酸甜甜的果香味特別足
蜂蜜的食用歷史很久遠，不過蜂蜜的造假也很厲害，所以平時我們選購蜂蜜時最好找信得過的商家購買。蜂蜜只要保存得當，那么幾乎是可以無限期保存的一種食物。
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