滋陰膳食潤(rùn)秋燥

醇香解乏白露茶

“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)炎炎夏日的煎熬，醞釀出茶葉香醇的品性。秋茶的滋味和湯色介于春茶和夏茶之間，茶香清幽、溫和。但由于秋天雨量減少、氣候干燥，且茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春夏兩季的采收，秋茶輕薄瘦小，其內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)成分并不如春茶。秋天的白露茶品的是一份健康，更是一份對(duì)自然平淡、質(zhì)樸的回歸。雖不及春茶的香氣馥郁，但勝過(guò)夏茶的干澀味苦，白露茶粗飲則滋味單薄、香氣平淡，細(xì)細(xì)品來(lái)卻有一份獨(dú)特的淡雅芬芳、甘醇持久，因而尤其受到老茶客的青睞。

“秋三月，此謂容平”，養(yǎng)陰護(hù)陽(yáng)，當(dāng)以平為期。白露茶幽香平和，與秋氣最為相合，且時(shí)下氣候漸干燥，人多易咽干口燥，適當(dāng)飲茶可以生津、潤(rùn)燥、醒腦，十分適宜秋季養(yǎng)生保健。隨著炎夏過(guò)去，藉著秋氣，滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)的菜式也漸漸在飯桌上多見(jiàn)，茶湯中的芳香族化合物有助于油脂的分解，飽吃一頓豐富滋膩的食物后，不妨飲茶一杯幫助肉類和油脂類食物的消化。白露品茶雖好，但亦不宜貪杯，茶葉中的茶堿、咖啡因等具有興奮大腦的作用，因而秋茶更宜白天品嘗，能起到很好的解渴提神、緩解秋乏的作用，夜晚不宜多喝以免影響睡眠。

早晚保暖莫著涼

白露時(shí)節(jié)，天地之氣陽(yáng)消陰長(zhǎng)的趨勢(shì)愈加明顯，“秋老虎”逐漸退出天氣舞臺(tái)，正如民諺所說(shuō)：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，目前氣溫下降幅度正逐漸加大，早晚溫差明顯。廣東地區(qū)于白露節(jié)氣前后雖以晴熱天氣為主，亦容易出現(xiàn)連綿細(xì)雨。隨著雨水降臨，氣溫則迅速下降，綿綿細(xì)雨夾雜著秋風(fēng)的陰涼，稍有不慎則容易著涼感冒。

天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)當(dāng)改變空調(diào)和電扇的使用頻率，早晚氣溫偏低，宜將空調(diào)的溫度調(diào)高或盡量不開(kāi)空調(diào)。燥勝傷陰，長(zhǎng)時(shí)間逗留于空調(diào)房?jī)?nèi)，會(huì)加重黏膜及肌膚干燥等癥狀，且室內(nèi)空氣不流通，致病微生物容易滋生，病菌容易乘虛而入。“虛邪賊風(fēng)，避之有時(shí)”，老人、小孩和體弱之人更應(yīng)注意早晚添衣，夜臥不可貪涼，涼席上宜鋪上薄床單，切忌袒胸露背，所謂“白露不露身，早晚需叮嚀”說(shuō)的就是這個(gè)道理。風(fēng)寒之邪易襲陽(yáng)位、易傷陽(yáng)氣，頭、頸、背部則首當(dāng)其沖。體格強(qiáng)健的朋友，“秋凍”亦不宜讓頭、頸、背受寒。出行在外，如在長(zhǎng)途客車(chē)、火車(chē)、飛機(jī)上的旅客，可帶上長(zhǎng)袖薄外套以備不時(shí)之需，尤其女士可披上披肩防寒護(hù)體、保暖防病。

繽紛戶外益身心

白露食療方

橘紅羅漢茶

【材料】橘紅5克，羅漢果10克，綠茶5克。

【制法】上述材料用開(kāi)水沖泡15分鐘，放溫飲用。

【功效】潤(rùn)肺化痰，理氣止咳。適合咳嗽、咽干、痰稠難咯之人。

杏仁酪

【材料】南杏仁60克，糯米20克，白糖適量。

【制法】杏仁和糯米洗凈后浸泡8小時(shí)，泡完后把杏仁和糯米放入攪拌機(jī)中加入3倍的水，打成漿汁，然后用紗布或密網(wǎng)過(guò)濾，濾后的汁液倒入鍋中，小火熬煮，邊煮邊攪拌，煮至粘稠成糊狀，加糖調(diào)味即成。

【功效】補(bǔ)肺潤(rùn)燥、滋養(yǎng)肌膚。適合陰虛肺燥，或兼皮膚干燥、干咳無(wú)痰之人。

劍花蜜棗豬尾骨湯

【材料】干劍花75克，蜜棗3枚，生姜2片，豬尾骨500克。

【制法】劍花洗凈浸泡1小時(shí)，豬尾骨洗凈、切段、水焯后，將全部材料放進(jìn)煲內(nèi)，加水適量，先用大火煮沸，再用小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

【功效】潤(rùn)肺養(yǎng)陰。適合口咽干燥，干咳少痰，經(jīng)常吸煙、熬夜之人。

海底椰蜜棗烏雞湯

【材料】烏雞500克，海底椰100克，北杏20克，蜜棗3枚，花旗參20克。

【制法】烏雞宰殺后去毛去內(nèi)臟，與其余材料洗凈后一同放入煲中，加水適量，大火煮開(kāi)后，小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

【功效】滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺下氣。適合陰虛肺燥、口干咳嗽之人。