夏花的當(dāng)家花旦非荷花莫屬。還是最喜歡荷花，最是清意縈懷，最是婷婷玉立，最是卷舒開合任天真，看著看著就青山翠微、風(fēng)煙俱凈。每年夏天不看荷花，再好的夏天都感覺不那么豐美。

七月過半，野外看到一處荷塘，顯然是特意新建的人工景致。雖然荷花正紅著白著，蓮蓬正青著，蓮葉正綠著，但花朵、蓮蓬都顯得嬌小，蓮葉也沒那么清闊到無窮碧，但荷花就是荷花，一身清正又嬌嬈自好地美在那里，美到不自知才是完美。

陽(yáng)光燦爛的日子，荷花映日不是紅得別樣，而是紅出光明氣質(zhì)，紅出清吉風(fēng)骨，美好得一如既往。忽然就想起杜甫那首我特別喜歡的《園》：“仲夏流多水，清晨向小園。碧溪搖艇闊，朱果爛枝繁。始為江山靜，終防市井喧。畦蔬繞茅屋，自足媚盤餐?！?/p>

詩(shī)中未著荷花之意，但我覺得這首詩(shī)里有我喜歡的荷花，這園就是荷花的家園，其中有荷花堅(jiān)守的信念：“始為江山靜，終防市井喧?！焙苫ㄓ谶@樣的仲夏在水一方，自在自得自尊自重，卻不顯故作清高，只因清高本就是她的品性，是她的姿態(tài)，是她于濁世里的選擇，她只是潔身自愛著，煙火遍布下自足媚盤餐，不為五斗米之利而去向不美好的人和事低眉折腰。

滿園的荷，是荷花的江山，我也只感到荷花怎么興盛地開，都還是江山靜，有別那種爭(zhēng)斗傾軋、纏夾濁亂無序的市井喧?？春苫ê眠^看一些人，一些人一說話就是空話、套話、廢話、假話乃至惡話，不見善美清氣，只顯無謂塵囂本質(zhì)。濁，真濁。

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我見那開著的多是紅荷花，深紅粉紅，半開滿開，風(fēng)姿綽約，而少許幾朵白荷花在一樣風(fēng)姿綽約的同時(shí)，更具有出淤泥而不染的純凈嫻美。而荷花次第開放，蓮蓬也次第生成，青青若若地與花同在，低首、側(cè)顏或仰面，都生動(dòng)好看。

據(jù)記載，1933年老舍先生執(zhí)教齊魯大學(xué)，寫下《吃蓮花的》一文。我讀后心有契合，不禁莞爾，不知天高地厚而理直氣壯地對(duì)號(hào)入座：“哈，咱就是吃蓮花的！”老舍先生還說，吃蓮花是濟(jì)南的典故。單一的好來得未免孤立，好與好的彼此生發(fā)才有相互成全的美氣，正是濟(jì)南有泉有湖有荷花有名士這樣交集的好，有這樣的江山靜，才有炸荷花一道美食的興起吧！

據(jù)說濟(jì)南人吃蓮花，正宗的是吃白蓮花。雖然現(xiàn)在的濟(jì)南街頭每年盛夏還能見有蓮花、蓮蓬賣，卻幾乎都是粉紅或玫紅的紅蓮花。反正是蓮花，紅蓮花又沒毒，一樣地吃。

我家附近的一個(gè)早市，年年都有賣荷花、蓮蓬和蓮子的，年年買到這最美的夏時(shí)風(fēng)物，總覺得煙火人間情節(jié)生動(dòng)、古意猶存，有內(nèi)質(zhì)的親切美感和暖意。

《本草綱目》記載，蓮家的蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。資料顯示，秦漢時(shí)代先民們就已將荷花作為滋補(bǔ)品，荷花藥用在中國(guó)已有2000多年歷史。

其實(shí)，蓮在民間一直是藥食同源。每每看到這么細(xì)致有味對(duì)美好風(fēng)物的記述，真心覺得風(fēng)物閑美，江山靜好。

用適量面粉、雞蛋液和水調(diào)和成面糊；鮮荷花瓣一一掛糊，一一放入溫火熱油鍋，鍋中一放一翻，快速撈起即成。用香油炸固然好，用花生油、玉米油、菜籽油、豆油當(dāng)然也可。面糊中加鹽，帶點(diǎn)兒咸味吃也可；不加鹽，炸成的花瓣蘸蜂蜜或蘸番茄醬吃都可。吃無定法，好吃才是正經(jīng)。

萬事萬物，各有其時(shí)，最好的王道是順其自然?！安粫r(shí)，不食。”蓮花盛開時(shí)節(jié)，親手做一道炸荷花，豈止是附庸風(fēng)雅，且不論江山市井靜喧始終，趁蓮花正好，吃一味時(shí)令的活色生香，誰說不是一種真實(shí)的福氣?。?/p>