建議在WiFi環(huán)境下觀看

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每年到了冬天，南方“包郵區(qū)”的小伙伴們就開始羨慕嫉妒北方人在室內(nèi)穿單衣、吃冰淇淋的舒適生活。江南陰冷潮濕的冬季，相比北方的冰凍三尺著實更加難熬。

只是，北方人在享受暖氣同時也不得不忍受燃煤造成的霧霾天。據(jù)說由于近年來環(huán)保整治力度不斷加大，今年冬天北方部分地區(qū)的供暖都成了問題，可見環(huán)境治理道阻且長。

網(wǎng)上有人開玩笑說，在沒有暖氣的南方過冬靠的是“一身正氣”。在我看來，南方至少還有一樣優(yōu)勢，就是即便在隆冬時節(jié)還能吃到相對豐富的新鮮食材。在家里做幾道熱氣騰騰的美味，也是捱過這個漫長冬季的好辦法。

肋排

豬身上有很多部位都可稱為“排骨”，通常做糖醋排骨或者紅燒排骨最好用肋排，因為肋骨周圍有一圈比較完整的肉口感也非常勁道。挑選時可以看一下肉上的脂肪分布是否均勻。

板豆腐

豆腐按老嫩程度可依次分為老腐、嫩豆腐和內(nèi)酯豆腐，前兩種屬于傳統(tǒng)的板豆腐。老豆腐俗稱“北豆腐”，用鹽鹵作凝固劑；嫩豆腐俗稱“南豆腐”，用石膏作凝固劑；內(nèi)酯豆腐所用的凝固劑是葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯，上世紀80年代末被廣泛采用。這次李強選用的是傳統(tǒng)的老豆腐和嫩豆腐。

小魷魚

魷魚是海中的一種軟體動物，目前市場上主要有兩種大小不一的品種，一般來說，小魷魚肉質(zhì)更加鮮嫩一些。

鐵棍山藥

鐵棍山藥較普通山藥更為細長，口感粉糯。李強說，挑選時可選擇根系發(fā)達的。