1.反式脂肪

好消息是，并非所有脂肪都對您有害。但是，一種叫做反式脂肪的特殊脂肪確實會對大腦產(chǎn)生有害影響。反式脂肪天然存在于動物產(chǎn)品中，包括肉類和奶制品，但即使如此，它們也不會像工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪那樣被抽入各種包裝食品中。

1)控制食用油攝入:精煉植物油中也含有少量的反式脂肪酸，日常居民們購買的食用油絕大部分都是精煉植物油，《中國居民膳食指南》推薦每日植物油攝入量應(yīng)控制在25-30克;

2)含氫化植物油的加工食品，配料表中有氫化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜過多食用。

否則，被稱為氫化油，誰在人造黃油，商店購買烘焙食品，薯片和餅干，冷凍和罐裝的飯菜，和奶油飲料形式吃大量的反式脂肪是在對阿爾茨海默氏癥和老年癡呆癥的風(fēng)險更大的人。研究表明，反式脂肪的大量攝入還導(dǎo)致較早的認(rèn)知能力下降，大腦容量降低和記憶力下降。

2.含糖飲料

碳酸飲料，運動飲料，能量飲料甚至果汁等含糖飲料幾乎沒有營養(yǎng)價值。定期飲用含糖飲料會導(dǎo)致一系列身體上的損傷，包括2型糖尿病，高血壓，高膽固醇，是的-阿爾茨海默氏病或癡呆癥。

高糖含量的果糖是一種高濃度的甜味劑，被發(fā)現(xiàn)在許多含糖飲料中會降低學(xué)習(xí)能力，記憶力，整體大腦功能以及大腦中新神經(jīng)元的形成。它還可能導(dǎo)致大腦炎癥增加，從而對所有類型的腦功能產(chǎn)生負(fù)面影響。

3.精制碳水化合物

精制碳水化合物是用加工谷物制成的產(chǎn)品。它們不一定嘗起來很甜，但是會很快分解成糖。這是因為精煉過程將所有纖維和營養(yǎng)從原始谷物中剝離出來。富含精制碳水化合物的餐食代表著高血糖負(fù)荷，會導(dǎo)致血糖升高。

這會導(dǎo)致所有問題，就好像您吃了直糖一樣，包括記憶力減退，發(fā)炎和罹患癡呆癥的風(fēng)險更高。研究表明，食用精制碳水化合物含量高的飲食的兒童在非語言智力測驗中得分較低。而且，每天攝入超過58％的精制碳水化合物的卡路里的老年人，其精神障礙和癡呆癥的風(fēng)險是那些多吃全谷物，水果和蔬菜的老年人的兩倍。

4.酒類

考慮到人們在這種影響下傾向于做多少愚蠢的事情，酒精會傷害大腦可能就不足為奇了。偶爾變胖可能不會造成永久性損害，但是酒精中毒和暴飲暴食絕對可以。

長期飲酒會使大腦萎縮并破壞大腦用來交流的神經(jīng)遞質(zhì)。酗酒者也經(jīng)常會遇到維生素B1缺乏癥，這可能導(dǎo)致科薩科夫綜合癥的發(fā)展。該綜合癥可導(dǎo)致嚴(yán)重的腦損傷，從而導(dǎo)致記憶力減退，混亂，不穩(wěn)定和視力間歇性喪失。

5.甜味劑—阿斯巴甜

人造甜味劑—阿斯巴甜被制造的初衷是代替糖來避免過多糖的危害，雖然這種糖替代品的生產(chǎn)者發(fā)誓說它是安全的，但一些研究已將阿斯巴甜與行為和認(rèn)知問題聯(lián)系在一起。作為化學(xué)應(yīng)激源，它會對學(xué)習(xí)和調(diào)節(jié)情緒的能力造成有害影響。

在一項研究試驗中，高阿斯巴甜飲食僅8天就使參與者的心理測驗得分較低，并且感到煩躁和沮喪。另一項研究表明，喝大量飲食性軟飲料（用人造甜味劑代替糖）的人患癡呆癥或中風(fēng)的風(fēng)險增加。目前，F(xiàn)DA表示阿斯巴甜是安全的，但在含有阿斯巴甜的產(chǎn)品上也要加貼警告標(biāo)簽。

毫無疑問，在您的一生中，飲食在大腦健康中起著至關(guān)重要的作用。減少我們列出的5種食物的攝入量，可以減少患阿爾茨海默氏癥和癡呆癥的風(fēng)險。