九月一日是黃海和渤海的開漁期，經(jīng)過四個月的休漁期以后，終于能夠等來新鮮海魚大量上市了!

每年的“休漁期結(jié)束以后，海邊的魚碼頭都會人山人海的擠滿了來此選購的商販和顧客，平靜了四個月的漁港也終于喧囂起來。

每年的休漁期剛結(jié)束的時候，因為海水還比較熱，所以這時候魚的個頭普遍不大，不過因為新鮮也比那些冰鮮的海魚要美味的多。

開漁期來臨的時候，這幾種海魚都是新鮮上市，價錢都不超過10塊錢一斤，但是并不妨礙它那鮮美的味道。今天給大家介紹這幾種海魚，開漁期遇到了就不要錯過，這可真的是嘗鮮必備。

鲅 魚

每年的休漁期一結(jié)束，第一網(wǎng)回來的魚中肯定會有很多的小鲅魚，這時候的鲅魚雖然個頭比較小，而且肉也很嫩，但是架不住它是真便宜。

休漁期結(jié)束后的小鲅魚，一般也就5塊錢左右一斤，這時候眼睛锃亮，魚鰓鮮紅的小鲅魚，最適合買點回家用鹽一腌，然后晾干半干煎著吃。 這個鮮香的味道絕對不是冰鮮能夠比的，所以遇到一定要買點嘗鮮啊！

鮐 鲅魚

鮐鲅魚在海邊一直都是比較便宜的魚，這種魚雖然跟鲅魚有些類似，但絕對不是一個味。

鮐鲅魚體型呈紡錘型，渾身有綠色的斑點，魚的眼睛特別大，這種魚因為燉熟后有股酸香味，所以海邊人又稱它“酸鲅子”。

鮐鲅魚一定要挑選新鮮的買，眼睛變紅以后就千萬不要購買，而且有過敏體質(zhì)的人最好不要吃鮐鲅魚。

新鮮的鮐鲅魚用蔥姜蒜爆鍋以后，來點大醬做個醬燜鮐鲅魚，出鍋后撒上一把小白菜，那滋味特別的香。給我感覺它比鲅魚要好吃一些，因為它的皮下脂肪多，所以特別的香。

醬燜鮐鲅魚

偏口魚

偏口魚的種類很多，不過海邊人口中的偏口魚一般指的是“長脖”或“鼓眼”，這種小偏口魚的價錢特別便宜，一般都是幾塊錢一斤。

小偏口魚因為體型扁薄，所以最適合煎著或炸著吃。這種小魚把內(nèi)臟從鰓一拽去除以后，來點鹽和蔥姜、料酒腌一會，拍上一層干面粉入鍋炸到金黃酥脆，連刺都能嚼吃，再來塊玉米餅子，可以說是海邊人都愛的經(jīng)典美味。

酥炸偏口魚

鮟 鱇 魚

鮟鱇魚 我們這里也叫“蛤蟆魚”，別看它渾身黏糊糊，張著一個大嘴那么丑陋，它可是特別美味的海魚。

鮟鱇魚的售價基本都在5塊錢左右，這魚個頭越大味道越好，所以買鮟鱇魚怎么也得買2斤以上的。

鮟鱇魚把它的魚嘴邊上的牙齒剪掉，然后取出內(nèi)臟，肝和肚一定要留著。把鮟鱇魚剁成小塊后用水燙一下，撈出洗凈。

燉鮟鱇魚可以加蘿卜或豆腐，也可以來點尖椒就那么燜，都特別的美味。鮟鱇魚沒有硬刺，渾身都是脆骨，尤其是它的肝和肚，特別的鮮美。 鮟 鱇魚可以說是便宜又美味的海魚，遇到記得一定要挑大的買，準(zhǔn)沒錯！

紅燒鮟鱇魚

開漁期的到來，當(dāng)然不止這四種海魚，像常見的小黃花魚、 小鯧魚 、胖頭魚、帶魚這些，都是便宜又美味的海魚。 在 等上幾天，大家就可以去魚市享受一下這開海后的美味。