若論2020年1-4月份，在這個階段的農(nóng)業(yè)種植當(dāng)中，市場行情最火爆、最暢銷，農(nóng)民朋友最賺錢的農(nóng)產(chǎn)品，一定非蒜苔莫屬，如今，早苔蒜收獲工作已臨近尾聲，筆者再次來到早苔蒜主產(chǎn)區(qū)安徽省亳州市張店鄉(xiāng)泥店村，深入種植一線，去感受種植戶豐收的喜悅。

如今田間蒜苔已剩無幾，品質(zhì)也沒法和前段時間相比，可市場行情依然在4.0-4.5元/斤之間（4月14日地頭收購價格），對于今年的蒜苔行情，可謂用大爆來形容，蒜苔種植戶張大哥連用三個“沒想到”表達了自己激動的心情。

張大哥說：“今年的蒜苔行情如此之好，確實讓人想不到，由于去年暖冬，今年的蒜苔比往年提前了一周左右，剛上市時就賣到了8元一斤的地頭價，這也讓人沒想到，雖說后來行情漸漸回落，最低潮的時候只有2元多一斤，但這也是今年蒜苔的最低谷，持續(xù)的也就兩三天的時間，隨著一股冷空氣的到來，蒜苔行情一直維持4元以上，一直到現(xiàn)在，這更是讓我沒有想到。

2020年雖然開年不順，遇到了疫情，但對大蒜種植戶來說，卻是個好年份，今年的蒜苔長勢好于往年，價格也好于往年，就拿我自家三畝早苔蒜來說，畝產(chǎn)量平均達到1500斤，畝收益已突破6000元，這樣的產(chǎn)量對往年來說雖不稀罕，但這樣的收益，已有多年未見了?！?/p>

種植戶原本以為，隨著紅苞蒜苔的上市（當(dāng)日地頭價在1.6元/斤），早苔蒜（綠苞蒜苔）的行情也要隨之拉低，然而，往年比較固定的劇情，在今年并沒有如期上演，據(jù)來自山東威海的蒜苔收購商表示：紅苞蒜苔雖然便宜，但品質(zhì)和綠苞蒜苔相比，卻相差太多，畢竟紅苞蒜苔以生產(chǎn)蒜頭為主，蒜苔只是附屬品，每畝只有幾百斤的產(chǎn)量，和綠苞蒜苔（早苔蒜，以蒜苔為主，蒜頭為輔）相比，除了產(chǎn)量差距明顯，在口感和味道上面，也無法和早苔蒜相提并論。

至于今年的蒜苔行情為何如此火爆，蒜苔收購商也給出了自己的分析：由于受疫情影響，很多企業(yè)和學(xué)校食堂尚未開放，街面上的飯店也才陸續(xù)開門營業(yè)，蔬菜消耗減少，從而導(dǎo)致像西葫蘆、芹菜、菠菜、香菜等應(yīng)季蔬菜行情走低，但蒜苔由于具有消毒殺菌的說法，不管是真還是假，在心理作用的驅(qū)使下，消費市場潛力劇增，這恐怕也是蒜苔行情看漲的原因之一吧。

蒜苔行情滿意，蒜頭行情也比較看好，如今已經(jīng)上市的新蒜，地頭價每斤都在4元左右，按照早苔蒜畝產(chǎn)蒜頭1000公斤計算，今年蒜頭收益4000元左右應(yīng)該問題不大，加上蒜苔收益，一畝大蒜的收入就接近萬元，然而，在大蒜種植戶張大哥的心里，卻涌上一些憂慮，這又是怎么回事呢？

原來，蒜苔市場火爆，高興的不僅是傳統(tǒng)種植大蒜的蒜農(nóng)，更有一些從沒有種植過大蒜的種植戶，也受到了極大的鼓舞，張大哥分析說，如今蒜苔銷售市場尚未結(jié)束，已有很多親戚朋友都過來取經(jīng)了，非要學(xué)習(xí)大蒜種植方法，等到今年入秋，就開始發(fā)展大蒜種植。

搞農(nóng)業(yè)種植就是這樣，調(diào)節(jié)市場行情的杠桿就是作物產(chǎn)量，物以稀為貴，超過市場容量就容易爛市，這是農(nóng)業(yè)種植的規(guī)律，凡事都求個適可而止，然而，總有一些喜歡跟風(fēng)的農(nóng)戶也想分一杯羹，他們不懂種植技術(shù)，沒有管理經(jīng)驗，種植出來的蒜苔，除了品質(zhì)不行影響咱這里的聲譽外，還是影響市場走低的負(fù)面因素。

當(dāng)然，種植業(yè)是開放的，別人種植什么，無關(guān)人等也無權(quán)過問，所以，對于明年的蒜苔行情，看來是兇多吉少嘍！張大哥的顧慮并非沒有道理，憑什么你能種得，別人就種不得呢？這也許就是他憂慮的主要原因吧，對此，你又怎么看呢？歡迎大家積極分享各自看法。