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黃豆蓮芡薏骨湯 文/中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥基礎(chǔ)理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍(lán)森麟教授 食材 黃豆100克，蓮子、芡實(shí)、薏苡仁各30克，紅棗3枚，生姜3片，豬排骨750克。  做法 先將豬排骨洗凈，斬成小段，與洗凈的雞腳放進(jìn)沸水中稍焯，撈出沖凈血沫；黃豆、蓮子、芡實(shí)、薏苡仁先用溫水浸泡1小時后，洗凈；紅棗劈開，去核。然后，把所有備好的食材與生姜片一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，精鹽調(diào)味，即可。 功用 本饌食材中，黃豆性味甘平，善于健脾利水、寬中導(dǎo)滯、解毒消腫；蓮子性味甘澀平，長于補(bǔ)脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神；芡實(shí)性味甘澀平，善能益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶；薏苡仁性味甘淡涼，功善健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿；搭配性味甘咸微寒，功擅益腎滋陰、益氣養(yǎng)血、生津潤燥的豬排骨，佐姜、棗以調(diào)和脾胃。 諸物合烹，湯性清涼而不敗泄，有良好的健脾益腎、益氣養(yǎng)血、去濕除痹、寬中導(dǎo)滯等作用，適宜于潮濕春季一般人群服食，尤宜于脾腎虛弱、水濕偏盛者。 |
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