張沖  文    張?jiān)Ｔ? 圖

    林可歆  播講    4歲+

猩猩媽媽買(mǎi)回來(lái)一籃綠柿子。

小猩猩看見(jiàn)了，鬧著要吃。

媽媽說(shuō)：“這柿子還沒(méi)熟，得請(qǐng)?zhí)?yáng)公公曬上一個(gè)月才能吃?！?/span>

“不嘛，我就要吃?！毙⌒尚烧f(shuō)完，撿起一只綠柿子就往嘴里塞。

“哇——，好扎（澀）嘴呀！”小猩猩難受得舌頭都轉(zhuǎn)不過(guò)彎兒來(lái)了。

就在這時(shí)，猩猩爸爸也買(mǎi)回來(lái)一籃子柿子。

小猩猩嘟著嘴，在籃子四周轉(zhuǎn)了又轉(zhuǎn)。

這一籃柿子，紅紅的，大大的，難道也不能吃？

猩猩爸爸看見(jiàn)小猩猩怪怪的，忙說(shuō)：“吃啊，這柿子可甜哩！”說(shuō)著，拿起一只大柿子就送到小猩猩嘴邊。

小猩猩上了一次當(dāng)，抿著嘴就是不接受。

猩猩爸爸樂(lè)了，把柿子送到自己嘴里，一邊吃一邊說(shuō)：“好甜，好脆！”

看見(jiàn)爸爸吃得那么開(kāi)心，小猩猩一把將大猩猩手中的柿子奪了過(guò)來(lái)。

“呵，真甜！”小猩猩邊吃邊問(wèn)爸爸，“可媽媽買(mǎi)的柿子怎么那樣澀嘴？”

“是嗎？”猩猩爸爸看了看綠柿子說(shuō)，“那柿子還沒(méi)熟哩！”

“為什么不熟就澀嘴，以后還能吃嗎？”

小猩猩一下子問(wèn)了幾個(gè)問(wèn)題，讓爸爸媽媽不知怎么回答才好。

小朋友，你能說(shuō)出其中的奧妙嗎？

如果你也說(shuō)不出來(lái)，那就讓我來(lái)告訴你吧：

柿肉中有一種叫“鞣酸”的東西。

柿子還沒(méi)成熟的時(shí)候，鞣酸會(huì)溶于水中，刺激舌頭上的味蕾，吃起來(lái)就覺(jué)得很澀嘴；柿子成熟了，鞣酸就變成了不溶于水的小顆粒，吃起來(lái)就不覺(jué)得酸，而只嘗到柿肉中葡萄糖的甜味了。

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