前幾天，我和幾個(gè)朋友一起去飯店吃飯，朋友點(diǎn)一道菜，叫煎涼粉，使我突然想起了一些往事來(lái)：上世紀(jì)六七十年代，我母親在油燈下擦粉的情景。

　　事雖然不大，卻顯示出母親為家庭的無(wú)私奉獻(xiàn)精神。 每年的秋天收獲白芋(紅薯)時(shí)，我們那里家家戶戶都有擦粉的習(xí)慣。

　　 在生產(chǎn)隊(duì)出工，一天還要做三頓飯及其他家務(wù)的母親，為了改變家庭生活，還要加班擦白芋。 

　　天黑了，一天的工作結(jié)束，天已經(jīng)很晚，母親把白芋清洗干凈，放到籃子里，找來(lái)大點(diǎn)的黃盆(當(dāng)時(shí)我家只有這種盆，用泥燒的，內(nèi)掛釉子，滑流。

　　那個(gè)年代，在俺們那里家家都有)、擦子(自己做的，在鐵皮上用鐵釘鉆密密麻麻距離不均的小孔，擦子迎面有些弧度，是被鐵釘鉆的背面，定擦子時(shí)為正面，上面有凹凸不平的牙齒，兩邊用木棍固定即成)。 

　　緊張的擦白芋工作開始了，左手握著擦子，右手拿著白芋，上下不停的摸擦；一個(gè)白芋擦到最后都會(huì)留點(diǎn)，假如要擦完，很可能把手擦破，所以每個(gè)白芋都留下一點(diǎn)。留下的第二天早晨加水煮著吃(在那個(gè)年代，白芋可是農(nóng)民秋、冬、春季的主食)。一個(gè)一個(gè)的擦，速度快慢有續(xù)，擦完這個(gè)，留下一點(diǎn)，接著就換那個(gè)。大約一個(gè)小時(shí)左右，就把一籃子白芋，擦光了。

　　然后在擦好的白芋渣里上適量的水，裝進(jìn)沙布口袋里擠壓，把汁水放到黃盆里，重復(fù)兩三次即可。把所有的汁水放到一起，讓它慢慢沉淀、澄清。

　　第二天早晨起來(lái)，把上面的清水倒掉，下面就是沉淀下來(lái)的潔白潔白的白芋粉。 在秋季擦粉幾乎上是天天如此，擦多少(就要看生產(chǎn)隊(duì)能分給多少斤，也要看時(shí)間早晚)沒有定數(shù)。

　　 白芋粉的用處可大嘍！可以做出好多美味佳肴:煎涼粉、煊粉皮、漏絲粉(粉絲)等等，做湯時(shí)，也可用來(lái)勾芡。 白芋渣也不能浪費(fèi)，把白芋渣團(tuán)成團(tuán)，在干凈地方?jīng)鰰?，曬干后，磨面吃?/span>

　　母親的辛苦，換來(lái)俺們家的餐桌美味，是我永遠(yuǎn)難忘的事，母親是我永遠(yuǎn)的驕傲！

　　 愿我的母親身體健康、生活快樂、永遠(yuǎn)長(zhǎng)壽！同時(shí)也祝愿天下的母親福壽無(wú)邊。 

　　　　責(zé)任編輯 朱玉華