大家好，本次要分享的美食制作是一道非常好吃的湯圓新吃法。還記得以前，每逢新春佳節(jié)的時候，家里就會包上一道湯圓，寓意著團團圓圓，而我也對湯圓特別情有獨鐘，每次都能吃上十幾二十個。

但是長大以后的我，對于湯圓卻不怎么愛了，吃上幾個就特別膩了，感覺老是太甜了。因此，我就在家研究起了湯圓的新吃法，在我的幾次嘗試之下，終于做出了一道湯圓新美食，非常好吃，而且又不會很膩。下面我就把我研制出的這個做法分享給你們，讓大家也能學一學。

【花生芝麻紅棗湯圓】

【制作食材】糯米粉、紅棗、純牛奶、黑芝麻、花生米、蜂蜜、淀粉、白糖、食用油

【方法及步驟】

1、首先我們需要準備上80克的干紅棗，將其去核以后，先切成小瓣再改刀成小碎丁，盡量切得碎一些。切好后裝入盤中，并放到蒸鍋中，開大火蒸制十分鐘。在蒸制的這段時間內(nèi)，要另準備上200克的糯米粉，倒進一個大碗中，然后再加入20克的淀粉，20克白糖以及25克食用油。

2、接著再往糯米粉中倒入250克的純牛奶，一邊加入一邊用筷子進行攪拌，直至糯米粉被攪拌成順滑粘稠、無干粉，提起筷子呈現(xiàn)為流線狀的面糊時即可。下面我們要取出家里的鐵盤模具鍋，用刷子往底部刷上一層薄薄的食用油，防止粘連。

然后將面糊給倒入盤中，并把蒸熟的紅棗給取出來，將面糊放入蒸鍋中，用大火蒸制二十分鐘。另起鍋，鍋內(nèi)不用倒入食用油，準備150克的花生米倒入鍋里面，開小火，把花生米炒至噼里啪啦作響時，出鍋將其放涼。

3、緊接著，再往鍋里倒入30克的黑芝麻，用鏟子慢慢煸炒，等可以聞到濃濃的芝麻香味時就熟了，把它盛出來。最后我們還要再炒上一些糯米粉，用小火慢慢翻炒，直至糯米粉微微發(fā)黃時，將它舀出來，備用。

下面我們要用手把放涼的花生米外皮給搓掉，然后將蒸熟的糯米面糊取出來，放到一旁晾涼。并準備上一個粉碎機，將紅棗、花生米、黑芝麻全部倒進去，啟動開關，把三種食材打碎。打好后，倒出來裝進碗中，往里加入少許的蜂蜜，先攪拌均勻，再下手團成一個個小圓球。

4、揉面墊上撒一點炒熟的干糯米粉，把晾涼的糯米面糊取出來放到上面，下手稍微揉一揉，再搓成一根長條，用切刀切成一個個大小均勻的面劑子。取一個糯米面劑，團圓按扁，把它整理成像包子皮一樣的面皮。

最后只需把做好的花生芝麻紅棗球給放進面皮中，用虎口轉著往上推，大拇指同時往下壓，收口團圓整理成一個圓滾滾的花生芝麻紅棗湯圓。用這個方法做出來的湯圓，皮薄餡大，非常的好吃，甜而不膩。

【小貼士】

1、制作這道湯圓，一定要按照我給的步驟細心的制作，包你做出來的湯圓是軟嫩又美味。

2、在制作這道湯圓時，一定要采用糯米粉，糯米粉可使做出來的口感更加有黏性。

3、炒制花生米、芝麻時，火候一定要小。