小暑剛過，天氣已是這般炎熱，不禁讓人有些煩躁，慢慢開始沒有胃口。這時(shí)候來份解暑湯，消暑更銷魂！

食材：銀耳、梨、冰糖、枸杞、干桂花（可選）。

先將銀耳放在溫水里浸泡20-30分鐘，去掉黃色的蒂部，用手撕成小朵備用。之后將準(zhǔn)備好的兩個(gè)梨削皮切塊，把撕好的銀耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在鍋里，加適量的涼水，燉煮至水沸騰，再改成文火燉煮，待湯熬至黏黏的，這道銀耳雪梨羹就完成了。當(dāng)然這時(shí)候也可以放入少許的干桂花，讓鍋中的余熱激發(fā)出干桂花的香味。銀耳湯后期放冰箱冷藏，味道更好哦。

冰糖生津潤肺、清熱解毒，銀耳不僅是潤燥滋陰的要品，還是一種含膳食纖維的減肥食品，梨止咳化痰，清熱降火。這樣的一碗湯，帶著甜甜的清香，味道極佳。

食材：綠豆、老南瓜、食鹽少許。

將綠豆清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入少許食鹽攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮，瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。

鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋。用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

南瓜補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲；綠豆清熱解毒，消暑，利水。一碗綠豆南瓜湯，清解暑熱，益胃生津，也可以起到預(yù)防中暑、排毒的作用。

食材：豬瘦肉250克、苦瓜400克、精鹽適量。

苦瓜清洗干凈，去瓤后切成塊狀，瘦豬肉也切成塊，之后將苦瓜放入開水中燙一下，來減少苦味。在鍋中放入適量的水，煮開后放入苦瓜燉煮約20分鐘，然后加入豬肉塊一同燉煮，再加少許鹽，待豬肉煮透后即可起鍋食用。

苦瓜除邪熱，解勞乏，清心聰耳，使人肌膚紅潤有光澤，同時(shí)苦瓜還有去脂的功效，可以幫助瘦臉。此湯可以消火解熱。

食材： 絲瓜2個(gè)、生姜1片、精鹽少許、豆腐2件、鮮魚頭1個(gè)。

挑選新鮮大魚頭，用清水洗去血污，劈開兩半，再以姜、油起鍋，將魚頭煎透，鏟起備用。再絲瓜去皮，切角片，用清水洗干凈。豆腐用清水漂洗干凈，瀝干水。生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切片。

鍋內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后將魚頭和生姜放入鍋里，旺火煲10分鐘，待水再滾起，改用中火繼續(xù)放入豆腐和絲瓜，再用文火煲15分鐘，加入少許精鹽調(diào)味，即可食用。

絲瓜性寒味甘，能除熱利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)絡(luò)、活血脈。魚頭富含高蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)。豆腐也有著豐富的高氨基酸和蛋白質(zhì)。三者結(jié)合做成湯，更加能夠清熱解暑、生津解渴。