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花生米，可以說(shuō)是老酒鬼們的最愛，給他們一盤花生米，就可以喝一頓酒了，一般花生米都會(huì)油炸，油炸后撒點(diǎn)糖或者撒點(diǎn)鹽，都很可口，就連不愛喝酒的人也愛吃，這是最常見的一種下酒菜，餐桌上少不了它?；ㄉ资且环N營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物，富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等，其中維生素E的含量較多，可以多給孩子吃一些。

花生米雖然好吃，但吃多了會(huì)上火的，因?yàn)榛ㄉ詼?，含有大量油脂，再?jīng)過(guò)油炸后，吃了油炸花生米就更加容易上火了，那么想吃花生米怎么辦？別總是想著油炸了，今天教你一種新做法，這種做法吃起來(lái)更香，花生更入味，比油炸的香多了，就是這道剁椒鹵花生，下面就讓我們來(lái)看看具體的制作方法。

【剁椒鹵花生】

1.首先，準(zhǔn)備黃豆、花生各200克，加入清水浸泡30分鐘。

2.紅泡椒幾根，切成圈，大蒜幾個(gè)輕微拍散，蔥白一小段，切成馬蹄片，一起放入盆中，再放入剁椒醬100克。

3.鍋中加入植物油，油燒熱以后，倒入準(zhǔn)備好的配料，炒出香味，淋入生抽5克、料酒5克、放入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖3克，沿鍋邊加入適量清水，加入老抽2克調(diào)下底色。

4.把泡好花生黃豆，控干水分倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開，湯汁燒開后，倒入高壓鍋中，壓20分鐘。

5.20分鐘后，把高壓鍋排一下氣，打開高壓鍋，花生和黃豆已經(jīng)燜煮的非常軟爛入味，直接盛出，裝入盤中，即可食用了。

好了，這道下酒小菜剁椒鹵花生就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖