丨本文由地道泡新會陳皮原創(chuàng)

丨作者：地道泡

【導讀】地道泡新會陳皮與你一起分享新會陳皮知識。

一年陳皮可以入菜嗎？

兩年陳皮可以泡茶嗎？

三年陳皮可以做陳皮檸檬膏嗎？

大家看了這些年份的陳皮，覺得有什么問題嗎？

可能只有熟悉新會陳皮的朋友，才看出“一年陳皮、兩年陳皮”。

這些一年、兩年的“陳皮”真的是陳皮嗎？

其實，這些一年、兩年的“陳皮”，我們只能說是柑皮。

今天，有位來自山東的新朋友問我：泡哥，新會陳皮不是一直都稱陳皮嗎？怎么有些人把這些陳皮稱為柑皮呢？它們之間有什么不同？

其實，新會柑皮和新會陳皮的原料都是新會柑的柑皮，那它們之間的區(qū)別是什么呢？

區(qū)別就在于它們陳化的時間：

從新鮮的柑皮到陳皮的一個過程，就是陳化。

新鮮的柑皮曬干到陳化三年以下的只能把它稱為柑皮；

新鮮的柑皮曬干并陳化三年或以上的才能把它稱為陳皮。

新會陳皮，“陳久者良”，意思就是說，陳皮存放越久，它的yao性越趨向平和，yao效越好。

自然生曬、自然陳化的新會陳皮，經(jīng)過時間的磨練，年份越高陳香味就越濃。這也是新會陳皮獨有的陳香味。

三年以下的新會柑皮，帶清新的果香味；

五年左右的新會陳皮，帶清新的陳香味；

十年左右的新會陳皮，帶淡淡的陳香味；

二十年左右的新會陳皮，陳香味濃郁。

新會陳皮陳久者良，當然，年份越高，價格也越高。如果家庭日常使用選擇五年左右的新會陳皮即可。

好了，地道泡新會陳皮今天就分享到這里。

原創(chuàng)作者：地道泡

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