普洱茶是否最好用紫砂壺泡？如是，泥料應(yīng)用什么較好？薄胎／厚胎？

▲普洱茶沖泡

今天，旗艦店“普洱藏家”掌柜就和大家一起聊聊普洱老茶！

如今，為了讓更多茶友了解普洱茶，“普洱藏家”攜手白水清、鄧時海教授開辟了《普洱老茶講堂》欄目，將多年研究普洱茶的經(jīng)驗，發(fā)布在微信公眾號“普洱藏家”，與茶友分享！

▲普洱藏家總店

一、常見的泡茶工具

1、蓋碗（廣東人稱：焗盅）

2、紫砂壺

3、其他器皿

蓋碗和紫砂壺同樣適合泡普洱茶，只是在不同的情況下，就該用不同的茶器，要視乎情況而定。這兩種的泡茶用具，各有特性，當(dāng)了解到它們的特性后，在適當(dāng)?shù)膱龊?，就該用適當(dāng)?shù)墓ぞ摺?/p>

▲紫砂壺泡普洱茶

二、蓋碗（廣東地區(qū)稱呼：焗盅）

蓋碗（廣東地區(qū)稱呼：焗盅）是瓷器，在坯件彩繪后，就會施釉，待其干燥，然后高溫?zé)Y(jié)成形；那么，器件表面就會形成一層透明釉，像玻璃一樣，保護瓷胎本身。

這種透明釉密度相當(dāng)高，是為一種不滲透的涂層，茶的粒子不會依附或穿透這種透明釉。

簡而言之，一泡茶的茶湯表現(xiàn)如何，在蓋碗里泡出來的，是原汁原味的，沒有經(jīng)過修飾，既沒有幫助（古董蓋碗例外，那是可以輕微改善水質(zhì)的），也沒有減低其表現(xiàn)。

因此，若要試一泡普洱茶的好與壞，收藏家們多半會要求使用蓋碗來試泡，那才可以真真確確地反映那一泡茶的表現(xiàn)，因為蓋碗不加、也不減茶的本質(zhì)。

▲蓋碗

三、紫砂壺

紫砂壺是陶土，器件造成茶壺的形狀后，是不會施釉的。

經(jīng)高溫?zé)Y(jié)后，就可以直接泡茶使用。由于沒有施釉，紫砂泥本身擁有不少的開口氣孔，仍然可以發(fā)揮作用。

所以紫砂壺具有良好的透氣性（與它的特殊結(jié)構(gòu)有關(guān)），故此很適合泡茶，有助茶味的發(fā)揮。

▲紫砂壺

由于紫砂陶土的特質(zhì)是帶有氣孔，茶壺經(jīng)常年使用，會吸附茶味，所以茶壺會越用越漂亮，茶味會越來越佳（如果是經(jīng)常泡好茶的話）。

因此，不少紫砂壺收藏者都明白，如果要泡一壺好茶，茶壺必須只能泡單一茶種。

例如：泡鐵觀音的要用一只壺、泡普洱茶的要用另一只壺。

▲紫砂壺

由于普洱茶有生、熟和不同年份之分別，普洱茶藏家，光是泡熟茶、生茶、干凈舊普洱、入倉普洱已經(jīng)需要用上四只不同的茶壺，否則茶味就會顯得混雜。

由于紫砂茶壺有幫助茶味發(fā)揮的特性，如果不是在試茶，而是在品茗情況下，例如：品飲優(yōu)質(zhì)的陳年普洱茶，收藏家們幾乎會選用紫砂茶壺，甚至用上很優(yōu)質(zhì)的紫砂茶壺來配合，以發(fā)揮茶味到極至。

泥料方面，浮云認為，純正的紫泥和朱泥，對發(fā)揮普洱茶，都有不錯的正面幫助。

▲紫砂壺

由于普洱茶的茶葉體積相對地較大，所以選用體積較大的茶壺會較為有利，一般而言，200cc的紫砂茶壺，就已經(jīng)很好用。

另外，普洱茶（尤其是陳年普洱茶）需要用較高溫的沸水來浸泡。

所以，紫砂壺的胎壁不應(yīng)太薄，因為厚的壺壁可以保持熱度，市場上，一些號稱薄胎紫砂壺，看來就不太適合泡普洱茶了。

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