最家常的菜，才是最有家的味道。一家人圍在一起吃吃飯，嘮嘮嗑，歡聲笑語的，才是最有煙火氣、最幸福的家庭。今天還是繼續(xù)分享幾道最家常小炒菜，簡單快手，營養(yǎng)又健康，美味下飯。

紅燒肉燜毛豆

食材：五花肉500克，毛豆粒250克，蒜末少許，姜片少許，料酒一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，十三香一勺，老抽半勺，鹽半勺，胡椒粉半勺，辣椒粉兩勺。

做法：

1.五花肉洗干凈切成小塊，毛豆粒洗去白色豆衣瀝水。

2.鍋燒熱放五花肉下鍋慢煎至肉塊金黃，逼出多余的油。

3.將煎出的油倒入碗內(nèi)，煎黃的五花肉加入料酒翻炒幾下，再加姜片、生抽、老抽、蠔油、十三香、胡椒粉炒出香味，放入砂鍋內(nèi)，倒入適量的水，蓋上鍋蓋燉二十分鐘。

4.炒鍋燒熱加入一點(diǎn)豬油，放蒜末煸香，放毛豆翻炒幾下。（這樣做，可以消除減少毛豆的豆腥味）

5.接著將燉好的紅燒肉倒入毛豆鍋內(nèi)，加入辣椒粉、鹽炒均勻，再燜三分鐘即可。

絲瓜炒雞蛋

食材：絲瓜兩根，雞蛋兩枚，姜片少許，食用油適量。

做法：

1.絲瓜去蒂削皮洗干凈，切成滾刀塊。

2.雞蛋打入碗內(nèi)打散備用。

3.鍋燒熱加油，將雞蛋液煎成型，劃成小塊盛出。

4.鍋燒熱加油，放絲瓜、姜片下鍋炒出汁，倒入適量的水燒開一分鐘。

5.接著放入炒好的雞蛋塊炒均勻，加鹽炒入味即可。

爆炒豬肝

食材：豬肝200克，紅辣椒五個(gè)，香蔥少許，蒜末少許，姜末少許，花椒粒少許，料酒兩勺，生抽兩勺，鹽半勺，胡椒粉半勺，食用油適量。

做法：

1.豬肝放入水里泡十五分鐘，洗干凈切成薄片。

2.將豬肝片再次下水輕輕抓洗幾遍，好洗去多余的血水，撈出來瀝水。

3.再加入少許料酒、胡椒粉拌勻腌十分鐘。

4.紅辣椒洗干凈去蒂去籽切成小塊，香蔥擇去根部洗凈切小段。

5.鍋燒熱加油，放辣椒、蒜末、姜末翻炒出香味。

6.接著放入腌制好的豬肝、花椒粒繼續(xù)大火爆炒兩分鐘，加生抽、鹽再炒一分鐘即可出鍋。

清炒藕片

食材：蓮藕300克，甜紅椒半個(gè)，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.蓮藕削去兩頭藕節(jié)和皮，洗干凈切成薄片。再用水沖洗一下以減少蓮藕上的淀粉，這樣炒出的藕片更爽脆。

2.甜椒洗干凈切成絲。

3.鍋燒熱加油放藕片大火翻炒幾下，放入甜椒絲繼續(xù)炒熟，炒的過程中可以少加點(diǎn)水炒，以防粘鍋。

3.最后加鹽炒均勻即可。

辣椒炒撲豆角

食材：撲豆角適量，紅辣椒兩根，蒜末少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.撲豆角從壇子里抓出來，放入菜籃子裝著，用流水反復(fù)多搓洗幾遍，才不會太酸。

2.紅辣椒洗干凈去蒂去籽切成碎末。

3.鍋燒熱，放撲豆角干煸幾下，放入適量的油、蒜末、辣椒末繼續(xù)炒兩分鐘。

4.加鹽和一點(diǎn)水炒均勻即可。