連日來，渭南持續(xù)高溫天氣，最高氣溫直逼40℃。受酷暑天氣影響，許多人出現(xiàn)食欲不振、頭痛、頭昏、多汗、疲乏、虛弱等現(xiàn)象。食欲不振，會影響腸胃不適，建議通過食療來改善。

為了幫助大家解決這個問題，熱點君整理了38道消暑涼菜，與君分享，一起來看看吧！

熗蓮菜

渭南人把藕叫“蓮菜”，吃起來“脆嫩無渣，藕斷絲不連”是陜西蓮菜的一大特點，所以這種藕特別適合涼拌來吃。

涼拌木耳

涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳、辣椒、香菜等配料拌制而成。搭配多樣化、清爽適口，適合夏季。

涼拌紫甘藍

涼拌紫甘藍是炎炎夏日常見的一道家常菜。該道菜清淡爽口，在夏天食用還能開胃，口味極佳。

麻辣牛肚

此菜在傳統(tǒng)牛肚制法上進行了創(chuàng)新，加入一些外幫菜口味，熱制涼吃，別有風味。

手撕粉皮

手撕粉皮為傳統(tǒng)菜品，本菜用手撕的技法，使粉皮更加入味。清爽入口，口味很好。

白灼黃秋葵

白灼黃秋葵是一道家常菜，制作原料主要有黃秋葵、大蔥、紅辣椒等。

茶道扇子骨

此菜使用傳統(tǒng)技法結合扇子骨的特殊形狀，再根據(jù)當?shù)乜谖?，改良的一道新陜菜。在擺盤上借鑒了茶道的技法，非常新穎。

水磨絲

此菜是當?shù)鼐葡缟媳貍涞囊坏老戮茮霾耍瑲v史悠久，以刀工見長。吃時澆入調和好的芝麻醬，方式蛋皮絲。

青椒黃瓜拌皮蛋

青椒拌皮蛋是很常見的一道涼菜，加上黃瓜、青椒拌入，味道也還不錯。

麻辣肚絲

麻辣肚絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系，后推廣各地。此菜麻辣鮮香，細嫩爽口。

蔥油金瓜絲

蔥油金瓜絲美味且營養(yǎng)價值高，是餐桌上必備的佳肴之一。

白切肉片  

此菜在渭南當?shù)剞r家宴請賓客時非常地道的家常涼菜。在過去是一道待客必不可少的葷菜。

熗拌土豆絲

熗拌土豆絲是一道美味的食物，主要材 土豆絲  ，胡蘿卜?？诟羞m中，老少皆宜。

香糟毛豆

一碟涼涼的清香有味的香糟毛豆,配上冰涼的啤酒，是夏季最講究的吃法。

鹵豬耳 

此菜是本地受大眾較為喜愛的下酒涼菜，大街小巷隨處可見。

麻醬油麥菜

油麥菜其中所含的膳食纖維和維生素C,涼拌或是清炒的方法最為合適。

涼拌豆腐絲

涼拌豆腐絲，以白水豆腐與臨渭區(qū)南塬豆腐為佳，豆腐干呈絲狀，是招待貴賓時首選的美味佳肴。

手撕杏鮑菇

杏鮑菇有些不同,樣子嬌小,但口感更鮮嫩。

醋 溜

各地腌制方法基本相同，是招待親朋的特色小菜。此菜制作簡便，易于保存。

香干馬蘭頭

香干馬蘭頭是上海菜中比較常見的一種涼菜。和湘菜一樣，后推廣各地。

凍 肉

此次又稱“肉片凍”，全國各地都有，而落地渭南，卻有自己的特色，基本是小香出頭，后味綿長。

醬 菜

醬菜建議首選渭南潼關的，因其為清時列為貢品。萬盛源自清道光年間，歷百余年，精益求精。

涼拌笡蓮葉

笡蓮菜，笡蓮香脆甘甜，適合做涼菜。一般在自助餐中非常常見。

秘制豬頭肉

這是常用的一道傳統(tǒng)葷涼菜，經(jīng)過加工，鹵香均勻，是主要的下酒菜。

秘制香鴨

此菜為特色涼菜，為中、高檔飯店禽類主打菜品。常見于宴請席間。

酒碟子

此菜葷素搭配，口感好。渭南民間戲稱“硬菜”，也是宴請席上常見菜肴。

素拌千張

此菜大眾化，但大眾都喜歡。無論是自助餐還是桌餐，都很受歡迎。

糯米棗山

棗山傳統(tǒng)的做法是用面團做成云子狀，在上面嵌入半個大棗，入口香甜。

涼 粉

涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。

粉皮戴帽

此菜肉絲鮮嫩味美，粉皮光滑爽口，芥香、醬香誘人，為夏秋佐酒佳肴。

白切羊肉

此菜使用山羊為原料，羊肉口感細嫩，無膻味，營養(yǎng)價值豐富。

桃仁皮凍

此菜為當?shù)叵戮撇?，營養(yǎng)豐富，口感清香，加入桃仁，有創(chuàng)新成分。

醬香花仁

該菜品是渭南本地的一味下酒涼菜，取材簡單，但味道純正，醬香十足。

白灼金針菇

白灼金針菇是一道美食，主料是金針菇，配料是小米椒，調料是生抽、白糖、小蔥等。

麻辣肚條

此菜品屬于本地酒席宴上的一道下酒涼菜，麻中帶辣，深受民眾喜愛。

冰爽豌豆黃

此菜是春夏季節(jié)一種應用甜品，近年來，在渭南飯局上必不可少。

澆汁西葫蘆

這是渭南一道特色家常菜，給人感覺是生的，實際上是熟的。吃到嘴里是脆的。澆的汁用七中調料拌成，吃的時候就有七種味道在其中。

桂花山藥

此菜突出香、甜，是陜菜新做的一道菜品，飯局中很常見。

渭南是中國陜菜之都，美食種類繁多，地域不同，搭配各異，花樣多變，形成了許多口味。以上是熱點君整理的30道涼菜，僅供參考。您有什么好吃的夏季消暑涼菜，也可以在下方留言補充。