云南過(guò)橋米線是全國(guó)的經(jīng)典特色小吃民，產(chǎn)品獨(dú)步天涯，名揚(yáng)神州，全面兼顧南北風(fēng)味，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，四季火爆，好吃爽口，一直是消費(fèi)者心目中信賴的美食小吃。

5.油潑辣子。鍋中重新入油，約100ML，并加入剛才熬好的香味油，燒冒煙后，離火，等油溫降至七成熱了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌勻即可。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)好看又香氣撲鼻的油潑辣子出現(xiàn)在你眼前。紅艷香辣、好吃不上火，多吃不膩。

8.為了是客人口味更加多味化。餐桌上已備好醋 麻油 油潑辣子供客人調(diào)兌。

爽口滑嫩的米線，沉浸一碗鮮美的湯汁中，再加上香辣的醬料，絕對(duì)是十足的美味，再加上它熱量不高，在享受美食的同時(shí)，你還可以保持苗條的身材。過(guò)橋米線做起來(lái)很簡(jiǎn)單。

注意事項(xiàng)：

1.米線是用大米加工而成，煮制前需要浸洗漂凈。

2.鮮香料，可以吊出一鍋好湯底，讓米線更具有醇厚的滋味。

3.對(duì)了米線不用自己做，批發(fā)市場(chǎng)有成品出售