無(wú)花果是世界上最古老的樹種之一，屬?？茻o(wú)花果屬。無(wú)花果通常被認(rèn)為是不開花的，其實(shí)它的花隱藏在無(wú)花果的空室處，從外面看只見果實(shí)不見花，故名無(wú)花果。

無(wú)花果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

無(wú)花果皮薄無(wú)核、肉質(zhì)軟糯蜜甜，風(fēng)味獨(dú)特，很受人們的喜愛。無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒、膳食纖維和植物化學(xué)物。蛋白質(zhì)、鈣、硒的含量分別約是蘋果的7倍、15倍和5倍。每100克鮮無(wú)花果的熱量為65kcal，略微高于蘋果的熱量（54kcal/100克）。

無(wú)花果中含有豐富的果膠，屬于可溶性膳食纖維，可潤(rùn)腸通便，縮短有毒有害物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，對(duì)預(yù)防便秘和腸癌有一定的好處。

無(wú)花果中含有無(wú)花果蛋白酶，可將蛋白質(zhì)水解為氨基酸或多肽，因此，它和木瓜、菠蘿、獼猴桃中的蛋白酶一樣，和肉類一起烹調(diào)，可起到嫩肉的作用，是天然的嫩肉粉。不過，無(wú)花果由于有蛋白酶，不適合空腹大量吃，否則會(huì)傷害胃腸黏膜，引起腸胃不適。

無(wú)花果有什么功效？

無(wú)花果還是藥食同源之品，可作食用，亦可藥用。無(wú)花果的根、莖、葉、果都可入藥，其藥用價(jià)值很早就受到人們的重視。

《本草綱目》記載：無(wú)花果，味甘、平，無(wú)毒。治五痔、咽喉痛”?！吨兴幋筠o典》中說：無(wú)花果健胃清腸、消腫解毒，治腸炎、痢疾、喉痛、瘡癤疥癬 。中醫(yī)用無(wú)花果干入藥，主治腸炎、痢疾、消化不良、食欲不振、便秘、黃疸、咽喉痛腫、痔瘡腫痛等病癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，無(wú)花果含有苯甲醛、呋喃香豆素、補(bǔ)骨脂素、佛手苷內(nèi)酯等多種生物活性成分，具有一定的抗癌作用。此外，無(wú)花果中還含有多糖、黃酮、SOD等活性成分，具有抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、降血糖血脂，對(duì)心腦血管疾病的防治有輔助作用。

不過，這些藥用研究大都是離體實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，臨床上的研究還不夠深入，在人體是否也同樣有效，目前還不清楚，而且實(shí)驗(yàn)中多是用的無(wú)花果提取物，我們?nèi)粘Ｊ秤眠_(dá)不到這個(gè)劑量。因此，我們只能說無(wú)花果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的水果，含有多種具有保健價(jià)值的生物活性成分。日?？砂阉鳛樗囊环N，豐富我們的食材種類，對(duì)健康是有益的。