一說(shuō)到北京最具有代表性的食物，大家最先會(huì)想到的就是 北京烤鴨 吧，在北京，烤鴨名氣最大的就是全聚德， 因?yàn)閷?duì)于絕大多數(shù)的外地人來(lái)說(shuō)， 全聚德 的烤鴨就是最正宗的，畢竟全聚德是百年老店了，積累了一定的口碑，不過(guò)，如今的全聚德是逐漸走向衰敗了，遭到了越來(lái)越多人的吐槽。

全聚德的口碑之所以越來(lái)越差那也是有一定緣由的，因?yàn)楝F(xiàn)在的 全聚德烤鴨 ，分量越來(lái)越少，另外去吃的人，還要額外收取一些人工服務(wù)費(fèi)用，所以大多數(shù)人就越來(lái)越反感這種經(jīng)營(yíng)方式了，吐槽聲不斷。 但現(xiàn)在又有一北京美食，繼全聚德烤鴨之后跌落了神壇，就連當(dāng)?shù)厝硕疾惶氤运?，這一美食就是“北京炸醬面” 。

相信有不少人都是吃過(guò)北京炸醬面的吧，它也算得上是 北京的著名小吃之一 ，外地游客來(lái)到北京也都會(huì)去嘗一嘗，但是吃完之后并沒(méi)有什么好感，都表示這面的味道很一般，價(jià)格還那么貴，還不如吃普通的炸醬面呢，連最便宜的一款都要25塊錢(qián)，都相當(dāng)于吃一頓飯的錢(qián)了，逐漸地，人們對(duì)這碗面的爭(zhēng)議也就越來(lái)越大。

像北京炸醬面都是有開(kāi)連鎖店的，幾乎每個(gè)城市都會(huì)有這么一家店，一般在自己所在城市的吃了這碗面的都會(huì)覺(jué)得味道還行，這樣人們便會(huì)產(chǎn)生這樣一個(gè)念頭，就是去北京當(dāng)?shù)爻哉ㄡu面的話，味道豈不是更好、更正宗！可誰(shuí)曾想，面條的味道不僅一般，價(jià)錢(qián)倒是抬高了不少，這就很多人都對(duì)這碗面條大失所望了。

其實(shí)老北京的炸醬面確實(shí)味道是挺不錯(cuò)的，但隨著社會(huì)的發(fā)展，這些面條都逐漸變味了，不再是原本的那個(gè)味道了。