我國(guó)工程院院士、著名的呼吸病學(xué)專家鐘南山鐘老，今年84歲，1936年生于南京，60多歲時(shí)他就已經(jīng)堅(jiān)守在抗擊非典的一線，如今17年過去了，他依然在新冠疫情面前戰(zhàn)斗，身體健壯神采奕奕，不論你怎么看都不像一個(gè)年近90歲的老者，提及到他長(zhǎng)壽的秘訣，竟然是每天都要喝牛奶。鐘老表示：他從小就有喝牛奶的好習(xí)慣，每天喝兩杯，一天都不落下。

三餐合理分配：

早餐要吃好：分配的攝入熱能要占全天的30%，以牛奶、豆類、蛋類、果蔬為主，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素；

中午要吃飽：攝入的熱能占全天的40%，以肉類、魚類、蛋類、豆類為主，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素；

晚餐要吃少：攝入熱能占全天的30%就夠了，以五谷食物類為主。主要提供能量和維生素。

早餐吃的好，一天當(dāng)中元?dú)獯笤?。而牛奶是營(yíng)養(yǎng)最全面的食物。牛奶不僅含鈣量高，在2020年的6月1日世界牛奶日，這個(gè)節(jié)日強(qiáng)調(diào)了牛奶以及其制品中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、人體所需的氨基酸、鈣、鎂、磷等，必需營(yíng)養(yǎng)素，都是接近于最完善的食物。

可能很多人都知道牛奶能補(bǔ)鈣，每百克牛奶中至少含有100毫克以上的鈣。牛奶吸收利用率高，可達(dá)到90%以上是鈣最好的來源，可使骨骼、牙齒增加鈣質(zhì)，讓它們變得更堅(jiān)固。

不光是我國(guó)還是其他國(guó)家，都已經(jīng)把奶制品看成了健康飲食的來源，甚至是有“一杯奶可以強(qiáng)壯一個(gè)民族”的說法。那牛奶只能補(bǔ)鈣、預(yù)防骨質(zhì)疏松嗎？如果你是這么想的就錯(cuò)了，經(jīng)常喝牛奶的好處不僅僅是補(bǔ)鈣。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，最新版《中國(guó)居民膳食指南》的標(biāo)準(zhǔn)，早已經(jīng)把牛奶當(dāng)成了健康且不能缺少的飲品，對(duì)于18歲以上的成年人，每天飲用至少300ml液態(tài)奶的牛奶，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

老年人，因?yàn)榇x功能下降，各器官功能下降，鈣流失加快、吸收鈣的能力降低，更應(yīng)該注意奶制品的補(bǔ)充，這類人群補(bǔ)鈣的標(biāo)準(zhǔn)是每天1000mg，其中奶制品可以占到一半。老年人鈣吸收率一般在20%左右?？梢詮亩怪破?、新鮮綠葉菜中攝取，并具有提高免疫力的功效。

老年人體內(nèi)分解代謝加強(qiáng)，氮的負(fù)平衡就難以避免。蛋白質(zhì)不足更會(huì)加重組織器官的衰老。牛奶、大豆是最佳選擇之一。

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)人在上世紀(jì)90年代，飲奶量就比較低，尤其是偏遠(yuǎn)地區(qū)喝奶量還是不夠，一線城市（北京、上海、廣州等）提高了50多斤，然而還需要繼續(xù)努力，達(dá)到每天健康飲用奶的需求，就像鐘老一樣，每天喝兩杯奶。

此外，在疫情期間，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》中提到了，每天飲用牛奶可以增強(qiáng)身體免疫力，達(dá)到抗病毒的目的。

對(duì)于兒童來說，生長(zhǎng)發(fā)育較快，合成代謝旺盛，所需各種營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)比成人高，尤其是能量、蛋白質(zhì)、脂類、鈣、鋅、鐵。鈣、鋅、和A，這三種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育尤其重要，多食用奶制品、海產(chǎn)品和肝臟。兒童需要蛋白質(zhì)較多，不但需要蛋白質(zhì)來補(bǔ)充消耗，還需要用來增長(zhǎng)和構(gòu)成組織，并注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以保證在體內(nèi)有效利用。