在食品安全領(lǐng)域，話題的持久性和“危險系數(shù)”有著極為密切的聯(lián)系；關(guān)于那些“食物的傷害論”，總是會反復(fù)出現(xiàn)在我們的朋友圈中。例如今天要說到的“隔夜涼白開不能喝”的話題。“隔夜水不能喝”的言論在很多人心中早已根深蒂固，但它卻是一則“沒有任何技術(shù)含量的謠言”；具體來看，您記住這些事情就夠了。

一杯水的最長壽命是16小時，隔夜白開水中的細(xì)菌總數(shù)比自來水還要多？

這是關(guān)于“隔夜水”探討程度很高的一個話題，然而，它只是一則謠言，水溫在80攝氏度以上時，水是一種“絕對安全的物質(zhì)”，因為80攝氏度以上的溫度對微生物本身存在很強的殺滅作用；在水溫降到60攝氏度以下時，這樣的環(huán)境就更適合于細(xì)菌等微生物的生長繁殖，但是多久的時間會變質(zhì)，多長時間之后的水就不能喝了，這個時間并沒有固定的限定。

網(wǎng)上流傳的“放置16小時的白開水不能喝了”的言論并沒有確切的證據(jù)和科學(xué)原理，需要大家科學(xué)看待。

隔夜白開水中的“亞硝酸鹽”含量太高，飲用風(fēng)險巨大？

這同樣是一則常見的言論。有人說隔夜白開水中含有的亞硝酸鹽劑量遠(yuǎn)超過國家標(biāo)準(zhǔn)，飲用后甚至?xí)兄掳┑娘L(fēng)險。

然而，就算白開水放置了幾個晚上，水中所含的亞硝酸鹽（含量）也遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)中的限量值，根本不需要大動干戈。

隔夜水，威脅在于“不合理操作下的雜質(zhì)、細(xì)菌威脅”，和亞硝酸鹽無關(guān)。換而言之，只要大家在存放隔夜水時蓋好蓋子，避免通過外界環(huán)境進(jìn)入太多的灰塵和微生物，其完全可以放心飲用。

夏天酷熱，這些人需要“加量補水”：

脆弱的老年群體：

老年人，身體的各項機能會隨著年齡減弱，他們對于口渴的敏感度降低，所以身體總是會處于“缺水”狀態(tài)；這樣一來，他們有可能被便秘、血脂高等問題侵襲。

所以，老年人，刻意增加飲水量更加靠譜，有助于他們預(yù)防相關(guān)慢性疾病。

小朋友：

孩子們正在茁壯成長，此時的他們運動量很大，出汗量也就會增加，所以他們對于白開水的需要量將會更大。

嬰兒：

和小朋友類似，嬰兒的新陳代謝非常旺盛，他們的生長速度偏快，單位時間內(nèi)的水分需求量比成年人要高；在炎熱的夏季，建議寶媽可以在兩次喂奶間隙適當(dāng)補水。

一則關(guān)于“飲水的安全問題”，一則大家都很關(guān)心的飲水問題，在此用文字幫各位梳理清楚。炎熱的夏天，“好好喝水”是對大家的一種基本要求，足量飲水的各位必然會更加健康。用安全的行為、理性的態(tài)度去“好好喝水”，希望濕潤、柔滑、健康常伴您身。