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2020年7月17日 2:11 星期五 鼠年 不管是包餃子還是包包子，肉餡都是決定味道好壞的重中之重，為什么外面賣的包子餃子香濃嫩滑、鮮嫩多汁，自己在家做卻很難做出相同的口感味道呢？今天廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會的明星大廚就教你在家調(diào)肉餡！
我們要準(zhǔn)備半肥瘦的肉末、蠔油、生抽、蛋清、香油、花椒、八角、姜、蔥花和胡椒粉。 大廚總結(jié)了一首打油詩，學(xué)會以后保證你能做出嫩滑入味的肉餡！ 花椒八角和蔥姜 開水浸泡味才香 放涼配料往外撈 料水分次肉餡澆 攪拌肉餡全吸收 生抽和鹽往里丟 蠔油香油胡椒粉 加入蛋清是標(biāo)準(zhǔn) 同一方向攪拌勻 此時蔥花也來尋 滾燙熱油澆起身 再次攪拌香噴噴 這餡鮮美又多汁 無論包啥都好吃 鮮美又多汁的豬肉餡 你會調(diào)了嗎？ 趕快做來嘗嘗味道如何吧！ 2020年7月17日 2:11 星期五 鼠年 |
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