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冬瓜是生活中最常見的食材，也是一種營養(yǎng)非常高的食材，補鈣補鐵，夏天經(jīng)常吃點冬瓜對人的身體健康是非常好的，尤其是肥胖的人還具有減肥的作用。冬瓜中的油酸能抑制體內(nèi)黑色素的產(chǎn)生，具有美容養(yǎng)顏的作用，所以每次去超市，只要遇見冬瓜，不管價格如何我從不還價，一買就是30斤，我們這邊的價格也不高，2塊錢一斤，人人吃得起，冬瓜是一種比較容易保存的食材，一次性買上一些可以吃很長一段時間。今天我就用冬瓜來為大家做一道美食，那就是營養(yǎng)美味的冬瓜丸子，大家都喜歡吃嗎？ 這道冬瓜丸子我每隔兩天就會做一次，做法簡單，營養(yǎng)美味，家人都很喜歡吃，兩天不做都吵著要吃，全程沒有任何的技巧。用到的食材也不多，都是平時常見到的，是由我們平時常吃的豬肉，冬瓜和香菇等簡單制作而成的。接下來我就將這道冬瓜丸子的做法分享給大家，夏天，多吃這菜，2塊錢一斤，補鈣補鐵，做成丸子鮮嫩又爽口。以下是詳細的制作方法。 第一步：準備一個小冬瓜，清洗干凈之后用刀削去外皮，然后對半切開，將里面的瓤子去掉，先切成薄片再切碎裝在碗中，在里面加入一勺鹽攪拌均勻殺出里面的水分，再準備適量的香菇放在碗中，倒入清水清洗干凈浸泡一段時間。 第二步：準備一塊豬肉放在案板上先切成片再剁成肉醬，在剁的過程中再加入適量的蔥段和姜片去腥增香，肉醬打好之后裝在碗中加入一勺料酒，一勺甜面醬，一小勺花椒粉，適量的胡椒粉，一勺生抽，適量的鹽朝著一個方向攪拌均勻，一直攪拌至比較黏稠的時候就可以了，放在一旁腌制10分鐘。準備一個胡蘿卜清洗干凈之先切點胡蘿卜片擺放在盤中，再將胡蘿卜切成胡蘿丁，放在腌制好的肉餡里，香菇切成小丁同樣加進來，攪拌均勻，餡料就做好了。 第三步：將殺出水的冬瓜用手鉆干里面的水分，放在肉餡里，（擠出來的冬瓜水不要倒掉），在肉餡里加入適量的花生油，一大勺淀粉，每次加完都要充分地攪拌均勻，一直將肉餡調(diào)拌至比較黏稠的狀態(tài)就可以了，取一小塊調(diào)好的餡料將它做成丸子的形狀，均勻的擺放在香菇上面，用同樣的方法依次將所有的餡料都做好備用。 第四步：鍋中倒入水，水開之后將做好的丸子開水上鍋蒸，蓋上蓋子開大火蒸20分鐘。 第五步：利用蒸至的時間來調(diào)一個料汁，在碗中加入2大勺生抽，一勺老抽提色，一勺白糖提鮮，再倒入剛才擠出來的冬瓜汁，攪拌均勻之后再加入一勺淀粉攪拌均勻，料汁就做好了。 第六步：起鍋燒火，鍋中倒入適量的食用油，油熱以后放入蒜末和切好的紅椒丁翻炒均勻炒出香味，然后再倒入調(diào)好的料汁，將料汁熬制濃稠的狀態(tài)關(guān)火備用。 第七步：將蒸煮的冬瓜丸子取出來，在上面淋入熬好的料汁，撒上適量的蔥花，稍微放涼就可以吃了。 去超市，遇到它我從不還價，一買就是30斤，做成丸子超級香，這就是我?guī)Ыo大家的冬瓜丸子的做法，用這方法做的丸子吃起來口感非常的鮮嫩，里面有肉也有菜，營養(yǎng)非常的豐富，每一個丸子的外面都裹滿了湯汁，大人孩子都很喜歡吃。夏天，多吃這菜，2塊錢一斤，補鈣補鐵，做成丸子鮮嫩又爽口，喜歡的朋友們都做起來吧！ |
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