炸魚塊

備料：魚1條、低筋面粉適量、雞蛋1個、五香粉1勺、醬油半勺、生抽1勺、水適量、油適量。

做法：把魚清洗干凈切成塊放在盆中，加入五香粉、鹽和醬油攪拌均勻，腌制30分鐘，備用。

把低筋面粉放在盆中，加入雞蛋、生抽、清水?dāng)嚢璩珊齻溆?。把腌制好的魚塊放在面糊中攪拌均勻備用。

鍋中燒油，油熱后倒入魚塊中小火炸制表面金黃，撈出控油裝入盤中即可食用。

三杯砂鍋雞

備料：雞腿3個、羅勒1把、油1勺、姜1塊、蒜3瓣、干辣椒6個、色拉油適量、醬油1勺、白酒1杯、鹽2勺、白糖1勺。

做法：把雞腿洗凈切成塊，放在鍋中加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。把姜洗凈切成片、蒜去皮洗凈備用、羅勒洗凈備用。

鍋中燒油，油熱后倒入姜片、蒜翻炒至表面金黃，加入干辣椒翻炒均勻。倒入油、醬油、酒和清水大火煮開，轉(zhuǎn)中個小火燜煮30分鐘。

加入鹽翻炒片刻，倒入羅勒翻炒均勻，撒上蔥花即可食用。

砂鍋牛腩

備料：牛腩300克、姜4片、花椒30粒、大料2個、植物油2勺、鹽半勺、干辣椒3個、香葉4片、桂皮1塊、蔥3段、姜1塊、蒜4瓣、醋2勺、紅燒汁2勺、味精半勺、山楂5克。

做法：把牛腩清洗干凈切成塊放在鍋中，加入姜片、花椒和清水大火煮開，焯水3分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。

鍋中燒油，油熱后倒入花椒、干辣椒、香葉、桂皮翻炒出香味，倒入牛肉翻炒3分鐘，炒至表面金黃，加入蔥姜蒜翻炒均勻。

加入醋和紅燒汁翻炒上色，加入清水大火煮開，放入山楂轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘，開蓋加入鹽，繼續(xù)燜煮1個小時，開蓋收濃湯汁，加入味精翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤撒上香菜即可食用。

香烤鴨腿

備料：鴨腿2個、橄欖油3克、鹽1勺、生抽5克、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、蠔油1勺、雞翅粉適量、蜂蜜5克、檸檬1個、迷迭香1克。

做法：把鴨腿洗凈用牙簽扎上無數(shù)的小孔，放在盆中。加入鹽、生抽、蠔油、雞翅粉、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜、橄欖油和迷迭香攪拌均勻，再擠上檸檬汁攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一天備用。

把腌制好的鴨腿取出撒上迷迭香，包住鴨腿根部備用?？鞠漕A(yù)熱200度，放入鴨腿烤40分鐘，取出切成塊裝在盤中即可食用。

醬汁烤魚

備料：魚500克、醬油2勺、料酒4勺、白糖1勺、香蔥2根、姜1塊。

做法：把魚清理干凈切成塊放在盆中，加入鹽、醬油、料酒、蔥姜攪拌均勻放在保鮮袋中，腌制3個小時備用。

蔥洗凈切成段發(fā)放在炸鍋中，把腌制好的魚塊放在炸鍋中備用。炸鍋預(yù)熱180度，烤15分鐘。刷上一層醬汁繼續(xù)烤10分鐘，取出裝盤即可食用。

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