食材：

高筋面粉400g

泡打粉10g

鹽 5g

做法：

第一步，我們將10g的泡打粉和5g的鹽加入面粉中，再一邊倒水一邊用筷子攪拌面粉，直到面粉成絮狀后，手握拳用按壓的方式揉面，這里不需要反復(fù)揉面，只需要按壓至面團(tuán)柔軟即可。然后，在面團(tuán)上抹上食用油后蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏醒發(fā)10個(gè)小時(shí)左右。

第二步，我們將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，放在揉面墊上，不需要再次揉搓面團(tuán)，直接將面團(tuán)搟成厚薄均勻的長(zhǎng)條形，再用切面刀切成一條條的小劑子，再將每2個(gè)小劑子疊在一起，中間用筷子按壓一下即可，油條胚子就做好了。為了防止面團(tuán)粘連，可以在揉面墊上撒上一些面粉。

第三步，鍋中燒油，油溫7成熱時(shí)，將油條胚子放入油鍋中，小火慢炸，炸至兩面金黃后出鍋。就這么簡(jiǎn)單，好吃又健康的空心酥脆的油條就做好了。

總結(jié)：

1, 揉面時(shí)，切忌過(guò)度揉面，只需要用手按壓面團(tuán)至柔軟即可，這樣炸出來(lái)的油條才能空心酥脆。

2，第一步揉面可以在前一天晚上完成，這樣第二天早上就能快速炸好油條，節(jié)省不少時(shí)間。

3，炸油條時(shí)，油溫一定不能過(guò)高，7成熱時(shí)，小火慢炸。

看完小編的分享后，有沒有覺得自己動(dòng)手在家做好吃又健康的油條，其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只需要掌握正確的揉面技巧后，炸出的油條各個(gè)都空心酥脆，趕緊來(lái)試一試吧。