香菜是一種有著特殊香味的蔬菜，但是很多人不知道的是它的學(xué)名其實叫做芫荽，別名才是香菜、香荽、胡荽等，香菜經(jīng)常被作為一種提味的蔬菜使用，香菜中含有許多揮發(fā)油，能夠祛除肉類的腥膻味，還有增味的作用，因此才頻頻出現(xiàn)在各類菜肴之中，例如吃涼拌菜的時候放一些，既可以調(diào)味也可以裝飾，吃火鍋蘸麻醬的時候也少不了放一點，清爽又解膩，做面條等等，都少不了香菜的影子，吃香菜不僅可以開胃消郁、發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，還能止痛解毒，早在《本草綱目》就有提到芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢。所以說香菜在市場的需求量也是非常大的，如今香菜的售價在市場上也是比較高的，種植香菜的經(jīng)濟效益也很高，那么想要種好香菜應(yīng)該怎么做呢？接下來就聽小編詳細跟大家講解一下種植香菜的過程和那些注意事項吧。

品種選擇

香菜品種主要分為大葉香菜和小葉香菜，大葉品種的植株高，葉片大，缺刻少而淺，產(chǎn)量比較高，小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應(yīng)性強，但產(chǎn)量相較于大葉來說稍微低一點，不過一般栽培多選用小葉品種，如果反季栽培或者早春種植可選大葉品種。

施肥整地

一選地

選擇合適的土壤種植香菜才可以獲得更好的品質(zhì)和更高的產(chǎn)量，香菜對土壤的要求并不算高，正常疏松的深厚土壤都可以種植香菜，但如果我們的目標是高產(chǎn)量的話，就要對土壤的要求嚴格一些，選擇土壤肥沃、結(jié)構(gòu)好、疏松透氣、有機質(zhì)含量高的砂質(zhì)土壤最好，不能用那些過于粘重和堿性過大的土壤。

二施撒基肥

先給大家簡要說一下香菜的需肥特征，香菜的植株都是比較矮的，生長時間短，因此土壤的肥力很重要，鉀肥、氮肥是主要的營養(yǎng)成分需求量較大，磷肥視情況而定，一般基肥按照每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)有機肥4000-6000kg和復(fù)合肥40-60kg為宜。

三整地備種

整地一般先清理土地，把上茬栽種的作物和那些越冬的蟲卵以及雜草，清理干凈以后將土壤下翻約30cm左右的深度，再將基肥與土壤混合攪勻，耙平做畦。

播種

1播種時間

在我國一年四季都可以種植香菜，但香菜的品質(zhì)和產(chǎn)量會受氣候溫度的影響，一般春天和秋天種植溫度最為適宜，不過隨著生物科技的發(fā)展，大棚種植各個季節(jié)都能種，主要把握好適宜香菜生長的溫度就好了，一般15度到20度之間最為合適，一旦溫度低于15度香菜就很難發(fā)芽，而且生長緩慢，高于20會影響品質(zhì)，要是30度以上的話甚至顆粒無收。

2播種方式

在播種前要先將香菜的種子進行處理，香菜的種子外殼堅硬，直接撒播出苗不易，需要先將種子攤在平整的地面上進行均勻揉搓，主要目的是讓外殼破裂，然后在再用約35℃～45℃的溫水浸泡48小時左右，再下地播種。播種方式一般采用直播的方法，將種子播撒之后再覆蓋上一層比較輕薄的土，厚度大約0.3cm左右即可。

3田間管理

在香菜播種之后約一周的時候，種子一般就已經(jīng)正常發(fā)芽了，這時候幼苗非常脆弱，要密切關(guān)注幼苗的生長情況，如果出芽密集的話要及時進行間苗，如果稀疏的話要及時進行補苗，間苗的時候可以適當進行澆水，這樣可以盡量避免傷及其他幼苗。

4澆水

香菜喜濕潤，因此應(yīng)該及時給它補充水分，保持土壤濕潤，到了發(fā)芽期，在氣候溫度高的情況下，可適當噴灑水分來降低溫度，更有利于種子出芽，定植以后就開始進入正常的生長期了，每個階段的需水量是不同的，這個時候可以每隔一周給它澆一次水，如果土壤干旱可以適當增加澆水次數(shù)，如果遇到雨季，要減少澆水量，并且及時排水。澆水量過多也會影響香菜的生長，容易滋生雜草，因此每次澆水的時候也要注意有沒有雜草，及時清理。

三施肥

香菜在定苗時不用澆水，對蹲苗壯根更加有利，定苗之后就可以進行追肥了，因為香菜是直接食用葉片，因此不要追施腐熟的人尿糞肥，如果在底肥充足的情況下就盡量不要追肥，但是如果底肥不足的時候，可以在收貨前十天左右進行兩次尿素噴灑即可。

采收

香菜的生長周期很短，從種植到采收的總體時間大概也就兩個月左右，當種植時間滿兩個月的時候，就可以進行采收了，香菜采收可以一次采收，也可多茬采收，如果一次采收的話，主要采用連根拔起的采收方式，如果多茬采收，可以用剪刀剪取其根部兩厘米往上的部分，把它的生長點留下，這樣過不了幾天，就會它香菜心的地方生出新的香菜葉子來，而且生長速度也很快，半個月到20天左右，就能再次生長20厘米左右，就可以接著采收第二茬、第三茬。

病蟲害防治

香菜的病蟲害主要是葉斑病、軟腐病和蚜蟲。以“預(yù)防為主，防治為輔”為原則。

（1）葉斑病

香菜葉斑病主要為害葉片、葉柄和莖，葉片染病初生橄欖色至褐色、不規(guī)則形或近圓形小病斑，邊緣明顯，擴展后中央灰色，病斑上著生黑色小粒點。可采取合理輪作、加強田間管理預(yù)防，若在發(fā)病初期可用75%百菌清或50%多霉威可濕性粉劑1000倍液噴霧，7天1次，連噴2-3次，采收前7天停止用藥。

（2）軟腐病

香菜軟腐病主要發(fā)生在葉柄和葉上。先出現(xiàn)水浸狀、淡褐色紡錘形或不規(guī)則形凹陷斑，后呈濕腐狀，變黑發(fā)臭，僅殘留表皮，具惡臭味。種植過程中要及時排水、發(fā)現(xiàn)病株立即鏟除，撒入石灰消毒，如遇發(fā)病初期可選用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑或新植霉素3000倍液噴灑2--3次，采前3天停止用藥。

（3）蚜蟲

蚜蟲的主要刺吸植物汁液，造成葉片卷曲變形，生長不良，其排泄物還會誘發(fā)霉污病，影響葉片光合作用，最可怕的是蚜蟲會傳播病害，造成的傷害遠超蚜蟲本身。因此若發(fā)生蚜蟲，可利用天敵、放置黃板、或用40%樂果乳油1000倍液或艾美樂等及時防治。