1、南瓜切薄片裝入盤中，加入一半白砂糖上鍋蒸爛。
2、將蒸熟的南瓜壓成泥，倒入剩下的糖攪拌均勻晾涼。
3、在晾涼的南瓜泥中加入奶粉和酵母，不要加水。篩入面粉攪拌至無顆粒狀面糊。面糊不可太干。
4、將泡好的棗去核后切碎，倒入面糊中混合均勻。
5、在活底蛋糕模具底部刷適量食用油，將面糊倒入模具中，震蕩出氣泡，手上沾水將表面抹平，放入幾顆大棗，也可不放。將模具放入下面有溫水的蒸籠中發(fā)酵。
6、發(fā)酵至面糊明顯鼓脹起來，大約是原來的兩倍大小。
7、涼水上鍋蒸，大火蒸大約30分鐘，燜5-8分鐘。
8、將蒸好的發(fā)糕倒扣在面板上放涼脫模。
9、好吃的南瓜棗泥發(fā)糕，香香的南瓜味，口感松軟綿香。
南瓜的營養(yǎng)功效中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲αΑ⒗唛g神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
1.防癌治癌
預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
南瓜的飲食禁忌南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。
發(fā)物之一，服用中藥期間不宜食用。
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